天熱了，學做5道涼拌菜，爽口開胃，簡單省事，夏天吃著舒心

導語：天熱了，學做5道涼拌菜，爽口開胃，簡單省事，夏天吃著舒心

立夏一到，天氣將會變得越來越熱，吃點涼拌菜再合適不過了。說到涼拌菜，似乎什麼食材都能涼拌，但這幾道菜特別受歡迎，百吃不厭，我家經常換著做，分享給大家。

天熱了，學做5道涼拌菜，爽口開胃，簡單省事，夏天吃著舒心！快來看看吧，感興趣的話照著做，天越熱越要吃。

一、黃瓜拌粉絲

做法：

粉絲放進碗中，加入適量溫水，浸泡一會兒，把粉絲泡軟。

黃瓜搓洗乾淨，切成比較細的絲；大蒜拍碎，剁成蒜末。

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鍋內加水，煮開後倒入泡軟的粉絲，攪動幾下撈出，不要煮過了。處理好後瀝乾水分，和黃瓜絲放在一起。

最後放入蒜末、鹽、白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油攪拌均勻，放置五分鐘，就可以食用了，特別爽口。

二、蔬菜拌雞絲

做法：

准備一塊雞胸肉，蔬菜部分搭配胡蘿卜、金針菇、杏鮑菇、黃瓜、青椒，還可以搭配一個雞蛋，不喜歡可以不准備。

雞胸肉沖洗乾淨，冷水入鍋，加入料酒、姜片，大火煮一會兒，煮到雞胸肉熟透。

胡蘿卜、金針菇、杏鮑菇、黃瓜、青椒分別洗淨，切成細絲。雞蛋入鍋煎成蛋皮，再切成小條。

另一個鍋內加水，煮開後分次倒入蔬菜，焯水斷生。黃瓜直接涼拌。

雞胸肉煮熟後，撕成細絲，和其它食材放在一起，再加入蒜末、蔥花、芝麻，倒入熱油激發出香味。

接著加入鹽、白糖、生抽、蠔油、香醋、香油攪拌均勻，這道菜就做好了。

三、麻醬豆角

做法：

准備一把比較嫩的長豆角，也就是豇豆，去掉兩端，再清洗乾淨。

豆角洗淨後，切成長短差不多的段，開水入鍋煮幾分鐘，煮到斷生撈出，就是熟了又有些脆的口感。

豆角過涼水，瀝乾水分，放進盤內擺好。

大蒜拍碎，切成蒜末待用。碗中放入芝麻醬，加入香油攪拌到順滑的狀態，再加入涼白開攪拌調稀。

接著加入鹽、白糖、生抽攪拌均勻，再倒入蒜末攪拌均勻。

最後將麻醬澆在豆角表面，上桌後拌均勻，就可以食用了。感覺比炒豆角好吃，你快試試。

四、香菜豆腐乾拌花生米

做法：

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花生米沖洗一下，瀝乾水分，涼油入鍋，小火不斷翻炒，炒到花生米熟。炒好後盛出放涼，熱的時候不要涼拌，不然不脆。

豆腐乾沖洗一下，開水入鍋煮一分鐘，再切成小塊。香菜洗淨，瀝乾水分，切成小段。

碗中放入蒜末、小米椒圈、辣椒面、花椒粉，倒入熱油攪拌均勻，再加入鹽、白糖、生抽、香醋、香油攪拌均勻。

最後將豆乾、香菜、花生米放在一起，倒入料汁攪拌均勻，這道菜就做好了。現做現吃，一次不要做太多，放久了花生米會變軟不好吃。

五、秋葵金針菇拌蝦仁

做法：

大蝦取出蝦仁，去掉蝦線，沖洗乾淨。秋葵洗淨；金針菇去掉根部洗淨；蒜末、小米椒圈准備好。

鍋內加水，煮開後倒入金針菇，燙軟後撈出，瀝乾水分。然後將秋葵倒進鍋內，煮兩分鐘撈出，再切成小段。

重新換水，大火煮開，倒入蝦仁，煮熟撈出。

碗中放入蒜末、姜絲、鹽、白糖、生抽、蠔油、香醋攪拌均勻。金針菇墊底，放上秋葵和蝦仁。

接著倒入料汁，澆一勺熱油。最後放入些小米椒，這道菜就做好了。

以上五道涼拌菜特別好吃，還營養豐富，快做出來嘗嘗。我的分享就到這裏了，喜歡我，就請關注我吧。