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小編的世界 優質文選 老饕

天熱了,學做5道涼拌菜,爽口開胃,簡單省事,夏天吃著舒心


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2023年8月26日 -
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導語:天熱了,學做5道涼拌菜,爽口開胃,簡單省事,夏天吃著舒心

立夏一到,天氣將會變得越來越熱,吃點涼拌菜再合適不過了。說到涼拌菜,似乎什麼食材都能涼拌,但這幾道菜特別受歡迎,百吃不厭,我家經常換著做,分享給大家。

天熱了,學做5道涼拌菜,爽口開胃,簡單省事,夏天吃著舒心!快來看看吧,感興趣的話照著做,天越熱越要吃。

一、黃瓜拌粉絲

做法:

粉絲放進碗中,加入適量溫水,浸泡一會兒,把粉絲泡軟。

黃瓜搓洗乾淨,切成比較細的絲;大蒜拍碎,剁成蒜末。

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鍋內加水,煮開後倒入泡軟的粉絲,攪動幾下撈出,不要煮過了。處理好後瀝乾水分,和黃瓜絲放在一起。

最後放入蒜末、鹽、白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油攪拌均勻,放置五分鐘,就可以食用了,特別爽口。

二、蔬菜拌雞絲

做法:

准備一塊雞胸肉,蔬菜部分搭配胡蘿卜、金針菇、杏鮑菇、黃瓜、青椒,還可以搭配一個雞蛋,不喜歡可以不准備。

雞胸肉沖洗乾淨,冷水入鍋,加入料酒、姜片,大火煮一會兒,煮到雞胸肉熟透。

胡蘿卜、金針菇、杏鮑菇、黃瓜、青椒分別洗淨,切成細絲。雞蛋入鍋煎成蛋皮,再切成小條。

另一個鍋內加水,煮開後分次倒入蔬菜,焯水斷生。黃瓜直接涼拌。

雞胸肉煮熟後,撕成細絲,和其它食材放在一起,再加入蒜末、蔥花、芝麻,倒入熱油激發出香味。

接著加入鹽、白糖、生抽、蠔油、香醋、香油攪拌均勻,這道菜就做好了。

三、麻醬豆角

做法:

准備一把比較嫩的長豆角,也就是豇豆,去掉兩端,再清洗乾淨。

豆角洗淨後,切成長短差不多的段,開水入鍋煮幾分鐘,煮到斷生撈出,就是熟了又有些脆的口感。

豆角過涼水,瀝乾水分,放進盤內擺好。

大蒜拍碎,切成蒜末待用。碗中放入芝麻醬,加入香油攪拌到順滑的狀態,再加入涼白開攪拌調稀。

接著加入鹽、白糖、生抽攪拌均勻,再倒入蒜末攪拌均勻。

最後將麻醬澆在豆角表面,上桌後拌均勻,就可以食用了。感覺比炒豆角好吃,你快試試。

四、香菜豆腐乾拌花生米

做法:

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花生米沖洗一下,瀝乾水分,涼油入鍋,小火不斷翻炒,炒到花生米熟。炒好後盛出放涼,熱的時候不要涼拌,不然不脆。

豆腐乾沖洗一下,開水入鍋煮一分鐘,再切成小塊。香菜洗淨,瀝乾水分,切成小段。

碗中放入蒜末、小米椒圈、辣椒面、花椒粉,倒入熱油攪拌均勻,再加入鹽、白糖、生抽、香醋、香油攪拌均勻。

最後將豆乾、香菜、花生米放在一起,倒入料汁攪拌均勻,這道菜就做好了。現做現吃,一次不要做太多,放久了花生米會變軟不好吃。

五、秋葵金針菇拌蝦仁

做法:

大蝦取出蝦仁,去掉蝦線,沖洗乾淨。秋葵洗淨;金針菇去掉根部洗淨;蒜末、小米椒圈准備好。

鍋內加水,煮開後倒入金針菇,燙軟後撈出,瀝乾水分。然後將秋葵倒進鍋內,煮兩分鐘撈出,再切成小段。

重新換水,大火煮開,倒入蝦仁,煮熟撈出。

碗中放入蒜末、姜絲、鹽、白糖、生抽、蠔油、香醋攪拌均勻。金針菇墊底,放上秋葵和蝦仁。

接著倒入料汁,澆一勺熱油。最後放入些小米椒,這道菜就做好了。

以上五道涼拌菜特別好吃,還營養豐富,快做出來嘗嘗。我的分享就到這裏了,喜歡我,就請關注我吧。