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小編的世界 優質文選 老饕

夏天熱不想吃炒菜?試試這5道涼拌菜,爽口不油膩,全家人愛吃


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2023年8月29日 -
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導語:夏天熱不想吃炒菜?試試這5道涼拌菜,爽口不油膩,全家人愛吃

夏天到了,天氣越發熱了,熱得人吃什麼都不香,特別是一些比較油膩的菜看著就不想吃。不過為了身體好,我們要在飲食上多調整,不如多做些清爽解膩的涼拌菜,提高食欲。

夏天熱不想吃炒菜?試試這5道涼拌菜,爽口不油膩,全家人愛吃!快來看看吧,這些涼拌菜做起來簡單省力,爽口不油膩,夏天吃太舒服了,感興趣的話照著做。

一、涼拌涼粉

做法:

准備一塊涼粉,可以買現成的,也可以自己做,如果自己做的話,豌豆澱粉比水的比例可以是1:6也可以是1:5。

涼粉沖洗一下,切成小條,或者切薄片,自己喜歡什麼形狀就怎麼切,還可以用專用的涼粉刮。

amocity
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切好後放進碗中待用。大蒜拍碎切成蒜末;香蔥洗淨,切成蔥花。

小碗中放入蒜末、蔥花、辣椒面、五香粉、鹽、白糖,倒入燒熱的油。

接著放入生抽、陳醋、雞精、香油攪拌均勻,調成料汁。

最後將料汁倒在涼粉上,攪拌均勻就可以食用了,夏天吃真舒服,我家隔兩天就要吃一次。家有孩子若不吃辣,可以不放辣椒面。

二、胡蘿卜拌豆腐皮

做法:

豆腐皮沖洗一下,切成細絲。胡蘿卜去皮洗淨,切成細絲。香菜洗淨,切成小段。大蒜拍碎,切成蒜末。

鍋內加水,煮開後倒入豆腐皮絲和胡蘿卜絲,煮一兩分鐘,胡蘿卜絲斷生就撈出,想吃脆的就翻動兩下撈出。

焯水後過涼,再將水分擠乾。

另起鍋加油,放入姜絲、花椒粒,小火炸出香味,油微微冒煙時關火,放入蒜末,炸成金黃色。

熱油倒進食材中,再加入鹽、雞精、生抽、白糖、香醋、香菜攪拌均勻,這道菜就做好了。

三、黃瓜拌金針菇

做法:

黃瓜、胡蘿卜清洗乾淨,切成細絲,也可以用擦絲器。金針菇去掉根部,清洗乾淨。大蒜去皮,切成片或者末;香菜洗淨,切成小段。

鍋內加水,煮開後倒入金針菇,煮一分鐘,再倒入胡蘿卜絲繼續煮一分鐘。煮好後撈出過涼,再擠乾水分。

黃瓜、金針菇、胡蘿卜放在一起,再放入蒜、香菜、鹽、白糖、生抽、雞精、香醋、香油、辣椒油攪拌均勻,這道菜就做好了。

四、檸檬手撕雞

做法:

雞腿清洗乾淨,冷水入鍋,加入料酒、姜片,大火煮一會兒,煮到雞腿熟透。

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雞腿煮好後,放進涼水中浸泡片刻。大蒜拍碎切末、小米椒洗淨切圈、香菜洗淨切段、檸檬搓洗乾淨切片,去掉籽。

碗中放入蒜末、小米椒圈、白芝麻、辣椒面,倒入熱油攪拌均勻,再加入鹽、白糖、生抽、雞精、香油攪拌均勻。

雞腿撕成小塊,放進碗中,再倒入料汁,放入香菜、檸檬片攪拌均勻,醃制片刻就可以食用了。

五、黃瓜木耳拌花生米

做法:

木耳提前浸泡。花生米倒進鍋內,加入少量油,開小火不斷翻炒,炒到花生米變色盛出。

木耳泡好後去掉根部,清洗乾淨。黃瓜搓洗乾淨,拍扁切成小段。大蒜拍碎切末,小米椒切圈。

碗中放入蒜末、小米椒圈、鹽、白糖、生抽、香醋、香油攪拌均勻,提前調好味道更濃鬱。

鍋內加水,煮開後倒入木耳,煮三五分鐘,煮好後撈出,再過一遍涼水,擠乾水分。

最後將黃瓜、木耳、花生米放在一起,倒入料汁攪拌均勻,就可以食用了。

以上五道涼拌菜,簡單省力,爽口不油膩,正適合夏天吃,讓你擁有好胃口,快行動起來吧。我的分享就到這裏了,喜歡我,就請關注我吧。