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小編的世界 優質文選 老饕

好吃不胖的5道涼拌菜,簡單營養又下飯,清爽解膩,頓頓吃光盤


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2023年8月30日 -
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各位讀者朋友們大家好,感謝閱讀我分享的美食文章,經驗和大家一起共享,今天我要和大家分享的內容是:『好吃不胖的5道涼拌菜,簡單營養又下飯,清爽解膩,頓頓吃光盤!』

穀雨將至,天氣越來越熱,很多人都沒有胃口,大魚大肉吃不下去,可以試試涼拌菜。涼拌菜做法簡單,多用時令蔬菜制作而成,口感清爽解膩,特別開胃,營養也十分豐富,老人孩子都喜歡吃。

最近我家孩子不好好吃飯,我每天都會做一盤涼拌菜,她吃得特別好,一個人都能吃半盤。今天我給大家分享幾道做法簡單的涼拌菜,營養好吃,低脂低卡,清爽解膩,頓頓吃光盤。

一、黃瓜拌腐竹

准備腐竹、黃瓜、蒜瓣、花椒、熟花生米、乾辣椒、食鹽、生抽、香醋、白糖、雞精、香油。

1、腐竹提前用水泡軟,洗乾淨後切成長段。燒一鍋開水,加一勺食鹽,倒入腐竹煮2分鐘,撈出過涼水,瀝乾水分備用。蒜瓣切末、乾辣椒切段,

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2、黃瓜洗乾淨,切掉兩頭,用刀拍扁後切成小塊,加入少量鹽拌勻,醃制10分鐘。冷鍋冷油放入花生米,小火炒至金黃酥脆,撈出晾涼。

3、鍋裏留底油,加入花椒粒炸香,把乾辣椒、蒜末放在黃瓜上,澆入花椒油熗出香味,放入腐竹段,加入食鹽、生抽、香醋、白糖、雞精、香油,再放入熟花生米,翻拌均勻即可。

二、涼拌藕片

准備蓮藕、蒜瓣、香蔥、小米椒、香菜、食鹽、生抽、香醋、白糖、花椒油。

1、蓮藕去皮洗淨,小蔥、香菜洗淨。蓮藕切片,蔥切段,蒜切片,小米椒切圈,香菜切段。起鍋燒水,加入一勺鹽、一勺醋,倒入藕片煮1分鐘,撈出過涼水,瀝乾水分備用。

2、鍋裏倒入適量油,燒熱後放入蔥段煸香。碗裏加入蒜片、小米椒,倒入熱蔥油熗出香味,加入食鹽、生抽、香醋、白糖,花椒油攪拌均勻。把藕片放入盤中,倒入調好料汁,撒上香菜末,翻拌均勻即可。

三、菠菜拌粉絲

准備菠菜、粉絲、食用油、食鹽、乾辣椒、蒜瓣、生抽、白糖、香醋、豆豉辣醬。

1、菠菜去掉老葉、黃葉,洗乾淨備用。燒一鍋開水,放入粉絲煮1分鐘,變軟後撈出過涼水,瀝乾水分。水裏加入適量食鹽、食用油,放入菠菜煮1分鐘,撈出過涼水,瀝乾水分。

2、蒜瓣去皮切末,乾辣椒切段。鍋裏倒入適量油燒熱,放入蒜末、乾辣椒爆香後關火,倒入菠菜、粉絲快速翻拌均勻,加入適量食鹽、生抽、香醋、白糖、豆豉辣椒,再次翻拌均勻即可出鍋裝盤。

四、熗拌土豆絲

准備土豆、胡蘿卜、香菜、乾辣椒、花椒、食用油、食鹽、白糖、香醋、生抽。

1、土豆、胡蘿卜洗乾淨,去皮後切成細絲,用清水沖洗乾淨,土豆絲放入清水中浸泡10分鐘。起鍋加水,大火燒開後加一勺白醋,倒入土豆絲煮30秒,撈出過涼水,瀝乾水分。

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2、把胡蘿卜絲也放進開水裏燙30秒,斷生後立刻撈出,過涼水後瀝乾水分。香菜洗乾淨後切末,乾辣椒切段。小碗裏加入適量食鹽、生抽、香醋、白糖、雞精,攪拌均勻別用。

3、起鍋燒油,放入花椒、乾辣椒炸香後關火,倒入碗裏的料汁,再放入土豆絲、胡蘿卜絲、香菜末,翻拌均勻後即可裝盤。

五、洋蔥拌木耳

准備木耳、洋蔥、白芝麻、花椒、八角、乾辣椒面、蒜瓣、香蔥、香菜、雞精、香醋、生抽、食用油。

1、木耳提前用水泡發,洗乾淨備用。燒一鍋開水,放入木耳煮2分鐘,撈出過涼水,瀝乾水分備用。洋蔥去皮洗淨後切絲,香蔥切段,香菜切末,蒜瓣切末。

2、碗裏加入蒜末、乾辣椒面、白芝麻,鍋裏倒入適量食用油,放入花椒炸出香味,潑入料碗中攪拌均勻,加適量生抽、香醋、雞精、白糖攪拌均勻。

3、把木耳、洋蔥放入盤中,加入香菜末,倒入調好的料汁翻拌均勻,即可食用,口感爽脆,酸辣入味。

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