酸辣家常菜，讓你胃口大開！不要錯過了！

一：酸辣扇貝

1、扇貝汆湯過，再浸泡於冰水中備用

2、將香菜、檸檬葉、蒜頭、姜切成碎末後

3、與魚露、檸檬汁和泰國辣椒膏攪拌均勻後備用

4、取出扇貝，再淋上醬汁即可

二：酸辣牛百葉

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1、牛百葉泡洗乾淨後，放入開水鍋內

2、加入蔥段、姜片、大料煮熟撈出

3、用冷水過涼後切成細絲

4、香菜洗淨去葉，將梗切寸段，乾辣椒切細絲

5、炒鍋上火，倒入植物油

6、燒熱後投入蒜片，放入辣椒絲、蔥姜絲、百葉絲

7、烹入料酒翻炒幾下，再放入其他調料翻炒

8、加入香菜段，淋入水澱粉，滴入明油，出鍋裝盤即可

三：酸辣泡椒蝦

1、黃瓜、胡蘿卜分別切條，青蒜、泡椒切段，姜切片

2、鍋中加入少許油，燒熱後放入青蒜和姜片爆香

3、倒入鮮蝦，翻炒約兩分鐘

4、變色後放入火鍋底料，充分炒勻

5、將炒勻的蝦倒入樂扣樂扣格拉斯耐熱玻璃鍋

6、倒入切段的泡椒和適量泡椒水

7、加入黃瓜條和胡蘿卜條，翻拌均勻

8、根據個人口味倒入醬油，充分拌勻

9、送入微波爐，加熱五分鐘左右即可

四：蒜香酸辣北極蝦

1、將北極蝦放在室溫融化，用澱粉攪拌均勻備用

2、杭椒和紅椒去籽切圈，大蒜去皮後切碎

3、倒入小碗中倒入清水攪拌幾下，倒入水後充分瀝乾

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4、鍋燒熱後倒入油，八成熱時，用筷子把蝦逐個放入鍋

5、炸到表面變成金黃色撈出，炸蝦的油過濾掉雜質備用

6、蝦油放入蒜末，用中火煸炒至金黃色後盛出

7、再倒入油，將杭椒，紅椒和乾紅辣椒放入炒出香味

8、倒入辣椒醬和番茄醬，調入醬油和鹽

9、最後，放入炸好的蝦和小米椒翻炒均勻即可

五：酸辣泡菜豆腐湯

1、泡菜切成段、豆腐切塊、姜蒜切片、香蔥切圈

2、水發黑木耳去根，撕成小朵

3、起油鍋，油溫升至五成熱時，放入蔥姜蒜爆香

4、然後放入泡菜略炒

5、放入鹽和少許泡菜汁，再放入雞汁

6、中火燉煮三至五分鐘即可出鍋，裝盤後上面撒些香蔥末

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