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小編的世界 優質文選 料理

酸辣家常菜,讓你胃口大開!不要錯過了!


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2023年11月12日 -
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一:酸辣扇貝

1、扇貝汆湯過,再浸泡於冰水中備用

2、將香菜、檸檬葉、蒜頭、姜切成碎末後

3、與魚露、檸檬汁和泰國辣椒膏攪拌均勻後備用

4、取出扇貝,再淋上醬汁即可

二:酸辣牛百葉

amocity
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1、牛百葉泡洗乾淨後,放入開水鍋內

2、加入蔥段、姜片、大料煮熟撈出

3、用冷水過涼後切成細絲

4、香菜洗淨去葉,將梗切寸段,乾辣椒切細絲

5、炒鍋上火,倒入植物油

6、燒熱後投入蒜片,放入辣椒絲、蔥姜絲、百葉絲

7、烹入料酒翻炒幾下,再放入其他調料翻炒

8、加入香菜段,淋入水澱粉,滴入明油,出鍋裝盤即可

三:酸辣泡椒蝦

1、黃瓜、胡蘿卜分別切條,青蒜、泡椒切段,姜切片

2、鍋中加入少許油,燒熱後放入青蒜和姜片爆香

3、倒入鮮蝦,翻炒約兩分鐘

4、變色後放入火鍋底料,充分炒勻

5、將炒勻的蝦倒入樂扣樂扣格拉斯耐熱玻璃鍋

6、倒入切段的泡椒和適量泡椒水

7、加入黃瓜條和胡蘿卜條,翻拌均勻

8、根據個人口味倒入醬油,充分拌勻

9、送入微波爐,加熱五分鐘左右即可

四:蒜香酸辣北極蝦

1、將北極蝦放在室溫融化,用澱粉攪拌均勻備用

2、杭椒和紅椒去籽切圈,大蒜去皮後切碎

3、倒入小碗中倒入清水攪拌幾下,倒入水後充分瀝乾

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4、鍋燒熱後倒入油,八成熱時,用筷子把蝦逐個放入鍋

5、炸到表面變成金黃色撈出,炸蝦的油過濾掉雜質備用

6、蝦油放入蒜末,用中火煸炒至金黃色後盛出

7、再倒入油,將杭椒,紅椒和乾紅辣椒放入炒出香味

8、倒入辣椒醬和番茄醬,調入醬油和鹽

9、最後,放入炸好的蝦和小米椒翻炒均勻即可

五:酸辣泡菜豆腐湯

1、泡菜切成段、豆腐切塊、姜蒜切片、香蔥切圈

2、水發黑木耳去根,撕成小朵

3、起油鍋,油溫升至五成熱時,放入蔥姜蒜爆香

4、然後放入泡菜略炒

5、放入鹽和少許泡菜汁,再放入雞汁

6、中火燉煮三至五分鐘即可出鍋,裝盤後上面撒些香蔥末

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