最喜歡的幾道家常菜，簡單易學好吃不膩，營養又開胃！

蚝油蒸鮑夾

材料：杏鮑菇、豬肉餡、鹽、醬油、雞精、蔥、姜、蚝油、水澱粉、五香粉

做法：

1、肉餡加蔥、薑末、鹽、雞精、醬油、蚝油、五香粉、少許清水和干澱粉調勻。

2、杏鮑菇洗凈，切成兩片相連的夾，把拌好的肉餡填到鮑菇夾里，擺在盤裡。

3、起鍋燒水，把塞好肉餡的鮑菇夾放鍋里，上汽後蒸15分鐘。

4、取出把盤子裡的湯汁倒進炒鍋里燒開，放適量的蚝油、鹽和雞精攪勻。

5、用水澱粉勾芡，把做好的汁澆在蒸好的菜上即可。

肉末蒸豆腐

材料：豆腐1塊、豬肉末100克、豆瓣醬1勺、蔥2棵、生抽2湯匙、澱粉少許、鹽適量、黑木耳20克

做法

1、豬肉剁碎，豆腐切大小厚度均勻的塊，擺在盤中擺成好看的造型

2、肉末加少許澱粉、料酒幾滴、生抽攪拌醃漬幾分鐘

3、炒鍋燒熱，倒入油燒至六成熱後放入肉末翻炒，加入豆瓣醬和蒜泥、辣椒翻炒調味

4、加入少許鹽翻炒半分鐘，注意豆瓣醬本身就有鹹味，不宜多放鹽

5、將炒好的肉末倒入盤中，撒少許蔥花和黑木耳，上鍋蒸7分鐘即可關火

涼拌豆腐絲

配料：

豆腐絲 適量、蔥 適量、香菜 適量、蒜 適量、辣椒油 適量、糖 適量、醋 適量、醬油 適量、蚝油 適量、雞精 適量、花椒 適量、辣椒段 適量、食用油 適量

烹飪步驟：

1.130克豆腐絲切段備用。

2.蔥白切絲、香菜切段、蒜切末，倒入放豆腐絲的碗中，然後按照2111的原則放兩勺醋、一勺海鮮醬油、一勺蚝油、一點雞精和糖提味兒。

3.起鍋開火，放入一小把花椒，讓油熱一會，就把花椒撈出去。愛吃辣椒的可以放上辣椒段翻炒一下。

4.把剛才熬制好的花椒油放入豆腐絲里，攪拌一下就可以開吃啦。

泡椒肥腸

用料：熟豬大腸、糟辣椒、泡椒、薑片、蒜片、陳醋、鹽、味精、白糖、醬油、澱粉、芹菜段

做法：

1、起鍋燒油，油溫六成熱，下入熟豬大腸塊爆炒至大腸起泡時，倒出瀝油。

2、鍋中留底油燒熱，加入糟辣椒、泡椒段、薑片和蒜片炒出香味。

3、下入爆好的大腸塊和芹菜段快速翻炒，接著烹入一點水，調入鹽、味精、白糖、醬油和陳醋炒至入味撒蔥段，並淋入水澱粉勾芡，炒至湯汁油亮後起鍋裝盤即可。