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小編的世界 優質文選 老饕
豪華版涼拌腐竹，4種食材一起拌，入味又筋道，熱天比肉菜受歡迎
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2020年8月19日 -
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美食達人，優質創作者
做法：
1，准備好300克腐竹，倒入溫水沒過腐竹，再加入10克白醋，扣上一個盤中或者蓋上蓋子加速腐竹泡發。
2，准備好一棵芹菜清洗幹淨切成段放入盤中，一個紅青椒清洗幹淨切成絲裝盤備用。一小把木耳泡發後去掉根部清洗幹淨。
3，起鍋燒水，水開後加入一勺食鹽下入泡好的腐竹，腐竹焯水後吃起來會更加筋道有嚼勁，還能去除豆腥味。焯水30秒後撈出放入涼水中浸泡5分鐘。
4，再下入木耳，芹菜，和紅青椒絲，焯水1分鐘後撈出放入涼水中浸泡5分鐘。
5，調一個料汁：碗中加入蒜末，一勺花椒粉，一勺辣椒粉，一勺白芝麻，澆上熱油激發出香味。再加入一勺白糖，兩勺生抽，兩勺香醋，幾滴香油攪拌混合均勻。
6，腐竹用力攥幹水分放入盆中，木耳，芹菜，紅青椒絲控幹水分放入盆中。
7，澆上調好的料汁翻拌均勻，再撒上一點香菜增香，攪拌一下即可裝盤。
這樣做出來的腐竹口感筋道，而且非常入味，天熱沒有胃口來上一盤開胃又下飯。
今天就給大家分享到這，喜歡腐竹這種做法的家人們記得收藏哦！