老一輩喜歡的菜，炒菜可以上桌，1口飯，2杯酒，紫玉味

很多人堅持的是中國人和“講究”的飲食習慣。

兩天前我回了我媽媽家，因為的特殊情況，我已經三個多月沒回家了，所以我父親特意回家了高興，說他想喝一整杯酒。

想到父親喝酒，他提前買了一大塊豬頭帶回家，過去，他每次喝酒都想吃豬頭肉，然後炸一盤花生米，有了這兩道菜，他就可以盡情享受了！

現在年輕人喝酒，喜歡吃小龍蝦和油炸花甲，而老一代喜歡鐘情而不是<豬頭肉>和<油炸的花生米>。

我父親年輕時喜歡吃涼拌豬頭，大塊豬頭包著鮮紅的辣椒油，看著很好玩。現在隨著年齡的增長，他不喜歡吃涼菜，他吃豬頭的時候，就把豬頭炒一下，平底鍋裏裝滿了煤氣，放在桌子上，他看起來比冷拌的更香更開胃。

接下來，我將與大家分享這道硬菜的做法，老一輩人絕對喜歡這道菜，如果你想和你的父母喝兩杯小酌，你可以試試這個方法，尤其是討喜！

辣椒炒豬頭

食物准備：

醃豬頭300克，2個辣椒，3個蔥，5個大蒜片，生抽1勺，糖2克

生產步驟：

1、豬頭在燉菜店買好醃料，所以隨便吃，炸多少都很方便，炸豬頭用兩個胡椒粉，幾個蔥，這樣炸出來的最多提味。

2、豬頭切成薄片，花椒切成大塊，蔥斜刀切段，大蒜切末，蔥、蒜的用量可適當加大，以獲得更香的風味。

3、鍋內燒少許油，爆香蒜粉，再將豬頭放入鍋內翻炒，豬頭肉富含口香糖，油炸時很容易粘鍋，用高熱炒，不斷翻炒，可減少粘鍋現象。

4、用辣椒炒豬頭，用豬頭炒一下，然後加入生抽和糖調味，做一道不加鹽的菜，燉豬頭有自己的鹹味。

5、將花椒炒至八成熟，倒入蔥段，迅速翻炒幾下，蔥脫火即可出鍋。

就這樣，一個裝滿辣椒炒豬頭的鍋就准備好了，只需炸幾次，就可以在桌上端上一道經典的加酒硬碟，加熱後，可以用豬頭入口Q和滿滿的口香糖一起玩，吃了幾口油後，很開胃，如果你厭倦了喝口葡萄酒，你可以得到一種清爽和辛辣的味道。

沒關系，如果你想要兩杯小酌，你想看看嗎？這是你喜歡的味道嗎？

把重點放在小罐子上

1、建議你做這道菜時買燉豬頭，吃起來很方便，否則，處理豬頭就很麻煩了。

2、炒鍋用的蒜粉可適當添加，使更香味道更佳。

我是一小鍋粗糧廚房裏，探索美味是我的興趣，做美味的食物是我的愛好，關注我，每天給你帶來家常菜光譜和食物信息！原創圖片和文字，抄襲必須受到懲罰！