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小編的世界 優質文選 老饕
豆幹這樣做好看更好吃，味道鹹香，口感柔嫩，米飯都要多吃一碗
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2021年1月26日 -
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舒晨愛味記
美食達人,優質創作者
俗話說“多吃素食好處多”，今天我們用豆幹和青椒等食材做一道素食小炒，一盤菜的成本只需3塊錢左右，鹹香入味，好吃下飯，做法還特別簡單。
1.買回來的豆幹簡單清洗一下，然後切成長條。
2.青椒和紅椒各一個用來配色，去蒂去籽切成細絲。
3.再准備幾粒大蒜切蒜片，生姜一塊切姜片，切好同適量紅辣椒放一起備用，要是不喜歡吃辣可以不放紅辣椒。
4.鍋內燒一鍋開水，下入豆幹焯水一分鐘，這樣做可以去除豆腥味，焯水完成後控水撈出。
5.另起鍋加入少許植物油，先下入姜蒜片和紅辣椒爆出香味，再加入5克蠔油劃開炒散。
6.緊接著下入豆幹翻炒均勻，讓豆幹吸收蠔油，把豆幹炒香。
7.下入青紅椒，再加入1克胡椒粉、1克白糖、2克食鹽調味，再次翻炒20秒左右，把調料翻炒均勻，使青紅椒斷生，出鍋前再淋入少許香油提香增亮，這樣一道素炒香幹即可完成。
這是一道簡單又好吃的家常菜，口感柔嫩，味道鹹香，愛吃豆幹嘗試一下，希望您能夠喜歡。