開胃三絲涼拌菜，清爽不油膩，色彩鮮豔，滋味清爽！

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開胃三絲涼拌菜，清爽不油膩

By 八面是Limno

過年啦~家宴開席清爽素味涼菜登場。金針菇、青瓜、胡蘿卜三味三色，用醬油、芝麻油等調料，抓拌均勻，色彩鮮豔，滋味清爽！

原料：金針菇、胡蘿卜、黃瓜、蒜、蔥、原味鮮特級醬油、鮑汁蠔油、仙貝露、芝麻油、糖、鹽。

做法步驟：

第1步、主要食材如圖所示示意，黃瓜、胡蘿卜、金針菇。

第2步、金針菇切去根部

第3步、手撕成小份，泡水中洗淨。

第4步、黃瓜洗淨用刨絲器，刨成細絲。（可不去皮）

第5步、胡蘿卜去皮，同理刨成細絲。

第6步、然後先加適量鹽

第7步、用手抓拌均勻，鹽與食材混合，不僅能初步增加鹹味，還能使的黃瓜蘿卜絲出水變軟。

第8步、抓拌均勻，靜待1~2分鐘左右，將多餘的汁水控幹，備用。

第9步、然後將金針菇，入沸水中汆燙成熟，撈出控水，可過一下涼水。

第10步、然後加到黃瓜胡蘿卜絲中。

第11步、加入適量蒜瓣增加香味，會炸蒜油的，備一些那就更好了。

第12步、然後加2小勺太太樂原味鮮醬油。

第13步、1小勺鮮貝露調味。

第14步、適量的芝麻香油。

第15步、而後還要加少許的糖。

第16步、蠔油呢也是可以來一點的~（這款鮑汁蠔油不會很鹹）。

第17步、 然後將所有食材抓拌均勻。

第18步、最後出鍋擺拍，再撒些白芝麻。

第19步、開胃三絲涼拌菜，清爽不油膩。

來自 美食天下 八面是Limno 的作品。

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