吃了還想吃的開胃菜——涼拌皮蛋

莫莫美食說

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天氣越來越熱了都沒有什麼精力做飯吃了,連吃飯的胃口也沒有了。所以今天莫莫特別分享一道簡單易做不複雜的開胃小菜給沒胃口吃飯的朋友們。

今天分享的美食就是香辣爽口的開胃小菜——涼拌皮蛋。

涼拌皮蛋不需要複雜的煎炒過程也不需要太長的時間,對於廚房小白來說是個非常好上手的一道菜。

涼拌皮蛋是一道傳統有名的家常菜,其風味獨特。Q彈滑嫩的皮蛋搭配上香辣的醬料簡直好吃到想哭。每次媽媽涼拌皮蛋我都能多吃一碗。

皮蛋它還能促進食欲,解決便秘、對治療咽喉、聲音嘶啞有很好的作用。皮蛋的蛋黃比普通的雞蛋蛋白質高。

下面莫莫就要教大家如何自制出開胃小菜——涼拌皮蛋。請各位最近食欲不加的朋友們可要看仔細了哦。

——制作過程——

食材：

皮蛋3個、大蒜2瓣、蔥適量、香菜少量、小米椒1大個、陳醋2勺、生抽2勺、耗油1勺、 油適量、辣椒粉適量。

不喜歡太辣的朋友們可以少加辣椒粉。鹽要放少點或是不放,因為耗油、生抽裏面已經含有鹽份了。

步驟：

1、把買來的皮蛋剝皮後,放進煮沸的鍋裏面浸泡2~5分鐘後撈出。

為什麼要煮會皮蛋？

因為皮蛋在制作過程中很容易受到細菌感染。所以用在制作之前用沸水煮下皮蛋比較安全且並不會影響口感。

2、把剝好殼的皮蛋對半切開,一個皮蛋切成4份,以此類推把皮蛋依次切好擺盤。

注意：

不太會吧皮蛋切好的朋友們可以使用一根細繩,沿著長邊繞一圈拉緊切開就行了。

3、這一步比較重要,請各位小饞貓看仔細了哦。

把蒜、小米椒、蔥切好之後備用，准備一個碗把2勺生抽、2勺陳醋、1勺耗油、小米椒、適量辣椒粉倒入進去。鍋裏燒熱油淋到碗裏面,最後加入蒜蔥和香菜。

4、把制作好的醬料倒在擺好皮蛋的碗裏面,這樣一道好吃香辣爽口的涼拌皮蛋就制作完成了,超級下飯的哦。喜歡的朋友們可以自己在家裏動起手來制作。

好了今天的美食分享就到這裏了。拜拜,我們下期再見。

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