端午吃“5黃”，你吃了幾種？為什麼要吃這“五黃”？

手工新世界

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端午，是春節後最大的節日，民間對這個節日的重視一點也不亞於春節，吃粽子、賽龍舟、插艾葉、吃五黃……我個人甚至認為，端午節的儀式感遠超春節。

連我這種對過節不太有感覺的人，都有點期待端午的到來。端午的講究太多了。

現在，來說說端午吃“五黃”的習俗。

這個習俗其實江南人都有。只是五種都能做到的，不太多。

一、雄黃酒

我媽說，小時候，每到端午，她就會早早地備好雄黃粉，然後用白酒泡化了，在我們的額音畫一個“王”，希望百毒不侵，健健康康。

對於雄黃，最深入人心的，應該是“白蛇傳”中故事中，一杯雄黃酒讓白素珍現出“蛇形”的橋段。

確實，雄黃具有解毒殺蟲，燥濕祛痰，截瘧之功效。常用於癰腫疔瘡，蛇蟲咬傷，蟲積腹痛，驚癇，瘧疾。

只是，這個“黃”現在不太有人用了，因為

人們發現雄黃的主要成分是二硫化砷，加熱後可以氧化成三氧化二砷，也就是砒霜，服用後讓人七竅流血。現在是不提倡飲雄黃酒了，而是用黃酒來代替。

所以，雄黃酒有點淡出了。

二、黃魚

這個季節的黃魚，正值產卵期，魚脂豐富、魚膏厚，魚肉比平時更加鮮嫩，特別

多吃黃魚可以有助於補充身體所需要的鈣質、磷碘等有機鹽，特別適合孕婦、長身體的小朋友和體弱的老人食用。

只是如今正值休漁期，野生黃魚不能捕撈銷售，市場上出售的養殖黃魚口感上不盡如人意，但在這個節日，做個紅燒黃魚應個景，還是可以的。

三、黃瓜

雖然，黃瓜是一年四季都有的。但在以前的種植技術中，這個季節卻是黃瓜上市的季節，口感脆嫩多汁，可以當水果，也可以當蔬菜，生吃炒熟，味道都是不錯的。而且黃瓜有利尿降脂、降血糖等功效，實屬餐桌上的明星。

端午宴上，做個涼拌黃瓜，絕對是一個很好的選擇。

四、黃鱔

這個時節的黃鱔最為肥美，魚肉細嫩，營養豐富，黃鱔又富念含蛋白質和礦物質，吃黃鱔還能祛風濕。端午時節剛好是江南的梅雨季節，雨水增多，濕氣很重，適當地吃點黃鱔可以避免梅雨季節關節炎的發作。

做個小炒黃鱔，還是很不錯的。

五

、鹹蛋黃

在古時，人們認為，吃鹹蛋黃有避暑、開胃的功效，其實是因為鹹蛋黃中含鹽分較高，而夏季人們比較容易出汗，吃鹹蛋黃可以補充鹽分。

所以，單位發的端午節組合中，最常見的就是粽子+鹹蛋。

不過，我家的端午餐桌上，只有“三黃”：黃瓜、黃魚、鹹蛋黃炒南瓜。你家的餐桌上有幾樣？