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古月豆腐制作工藝被列入石家莊市非物質文化遺產，正宗特色美食

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2021年7月05日 -
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平山古月鎮，是位於石家莊西北部的一座小山村，這裏因為生產豆腐而遠近聞名，古月鎮出產的手工豆腐，是當地的一道特色美食。古月豆腐口感細膩，百吃不厭。今天，我特地深入了古月的豆腐工廠實地探訪。

古月的手工豆腐，要經曆十幾道工序，從選豆開始，精選非轉基因大豆，經過泡豆、磨豆以後，開始煮漿，這個過程簡單而繁瑣，煮好的豆漿經過過濾後，放入一個個大鍋中，開始進行人工點鹵操作。

點鹵是關鍵環節，需要人工精准的控制時間和份量，然後進行過濾壓塊的環節，豆腐工廠內使用了數個大型的石頭進行壓制，一般要壓制兩個多小時，等裏面的水分濾幹後，將成型的豆腐搬進冷藏室，等待幾個小時以後，一道真正美味的豆腐才進入到銷售環節。

平山古月鎮的豆腐制作工藝，已經入選石家莊市的非物質文化遺產行列，這個鎮上大大小小的豆腐坊有不少，味道各有千秋，今天還特地帶回來很多豆腐，未來幾天開始制作美味的豆腐盛宴！請大家持續關注，全球音樂旅遊美食能源欄目，為您奉上真正美味的素食盛宴！

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