清新低脂涼拌菜，健康美味兩不誤！減肥也能放肆吃哦，快來試試吧

狂野廚子21:08美食領域創作者

清新低脂涼拌菜，健康美味兩不誤！減肥也能放肆吃哦，快來試試吧

不知不覺秋天就這樣過去了，或許您在南方並不會感覺很快，但在北方，從夏天轉到冬天，只需要兩到三個月的時間就夠了，真的是很快的，很多人說北方是沒有秋天的，這也沒錯，畢竟秋天太短了，就像是一個過渡的階段。

由秋轉冬，天氣特別乾燥，我們可以吃一些清涼爽口的涼拌菜作為食物，一方面涼拌菜清清涼涼的，能夠緩解空氣的乾燥，另一方面，蔬菜還富含豐富的營養，能夠為我們提供維生素。

今天小編為您帶來的涼拌菜主要食材是黃瓜和腐竹，我們都知道，黃瓜富含豐富的蛋白質和維生素，能夠清熱解毒，還可以健腦安神，尤其是減肥的朋友多吃黃瓜是不會長胖的，接下來小編就和您一起制作這道低脂美味的黃瓜拌腐竹吧。

菜品名稱：黃瓜拌腐竹

制作材料：黃瓜2根，腐竹適量，木耳150g，芝麻1勺，大蒜1頭，紅辣椒2個，鹹鹽適量，黃花菜3棵，辣椒面適量，生抽2勺。

制作步驟

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首先將我們准備的蔬菜清洗幹淨，小編准備了許多的蔬菜，包括北方不常見的黃花菜，這道菜主要是涼拌腐竹，所以這些搭配的蔬菜都是可有可無的，如果家裏有就可以放一些，如果不方便就可以不放。

2

木耳需要提前泡開，隨後把木耳拿出來，隨後撕碎放在一旁。不知道您喜歡吃什麼樣的口感，小編總是覺得木耳比較硬，所以每次泡發後也會再用熱水焯煮一下，不會影響木耳的脆爽口感。

3

同樣的道理，腐竹也需要泡開，再過熱水，這樣腐竹才不會發硬。在這裏有一個小秘訣，就是焯煮腐竹之後，第一時間放入冷水中，能夠讓腐竹的口感更好，有勁道爽滑的感覺。

4

除了這些傳統的蔬菜，小編還准備了黃花菜，這個菜在南方比較常見，而在北方則是食用較少的蔬菜。黃花菜的顏色容易脫落，所以需要最後焯煮，焯煮時間不用太長，3分鐘的時間就足夠了。

5

比較硬的蔬菜我們就已經處理好了，接下來我們再處理一下黃瓜，由秋入冬，天氣很乾燥，所以吃一些黃瓜是很好的，可以起到補水的作用，把黃瓜拍碎，再改刀切段，這裏注意，段要小一些，這樣一筷子一塊，特別爽口。

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涼菜是不是好吃，一方面是蔬菜的新鮮度，另一方面就是料汁是否好吃，所以調料汁比較關鍵，首先取一個小碗，碗中放入少許的芝麻，再放入蒜末和蔥段，根據個人的口味，您也可以放一些辣椒段，味道更好哦。接著起鍋燒熱油，淋入碗中炸香。

7

炸香之後，我們再向碗中放入兩勺的生抽，一勺的白醋，再放入少許的香油提味，充分攪拌均勻，可以根據個人口味放少許的白糖。

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把所有的料汁全部淋在菜上，如果您准備的菜比較多，可以按照我們調配料汁的比例，多調配一些，這樣才能夠保證涼菜好吃。

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就這樣，一道好吃又簡單的涼拌腐竹就制作好了，沒有什麼制作難度，但是卻很美味，熱量還很低，您也快試試看。

溫馨小貼士

喜歡吃辣椒的可以在攪拌的時候再倒入一些辣椒油蔬菜並不是固定的，可以適當調整拌好了涼菜可以放入冰箱冷凍一下，口感更好