涼拌菜要想好吃，調料很關鍵，分享萬能涼拌汁的做法，夏日必備

涼拌菜要想好吃，調料很關鍵，分享萬能涼拌汁的做法，夏日必備

端午過去了，大家也從悠閑的假期中抽身出來，回歸於上班一族了。這幾天過的是不是很開心？不說別的，在飲食上肯定是滿足的，畢竟家庭聚餐、朋友聚餐等等，大魚大肉、美味的東西吃得可不少。

但是過了端午，可不能再這麼“囂張”了，不然長胖的可是自己。再說夏天也不該吃一些特別油膩、熱量特別高的東西，涼拌菜就是很好的解膩、開胃的東西，太適合假期之後來吃了。來一盤涼拌菜，同樣也是我們全家人的最愛。

做出來的涼拌菜要想好吃，大家知道什麼是最重要的嗎？當然是調料，只有調料用好用對了，才會更美味。那麼接下來，我要給大家分享一個“萬能涼拌汁”的調制方法，夏日做涼拌菜必備，做什麼都好吃。

涼拌腐竹

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材料 ：

腐竹、蔥蒜、熟芝麻、辣椒面、生抽、陳醋、白糖、鹽、食用油

1、要想涼拌腐竹的話，首先我們需要做的，就是把腐竹泡發好。掰成小段之後，將其放在不太熱的溫水中，進行泡發，直至泡發變軟為止。

2、下面我們就來做萬能涼拌汁啦，趕緊來看看我是如何做的吧，這種味道絕大多數人都可以接受。

3、蔥切碎末、蒜切碎末，放在碗裏，然後加上一勺熟芝麻、一勺辣椒面。接下來起鍋燒油，燒熱到冒煙之後，把熱油澆在碗裏，用筷子不停攪拌，直至將其拌勻。等稍微晾涼之後，倒入適量的生抽、醋、白糖、鹽，拌勻即可。

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4、這就是萬能涼拌汁的做法，是不是很簡單？做好之後，我們的腐竹差不多也泡好了，我們將其取出來，稍微清洗一下，接著准備來焯水。鍋內倒上一定量的水，將其燒開之後把腐竹放進去，焯燙2分鐘撈出。

5、腐竹不能焯燙很久，否則撈出來都爛了，撈出之後過一下涼開水，會更加筋道。接著把腐竹瀝乾水分，放在一個碗裏，隨後我們把萬能涼拌汁倒進去，用筷子將其攪拌均勻，就可以開吃了。

萬能涼拌汁的做法，朋友們想必都學會了，以後做涼拌菜可以試試看。如果不能吃辣的話，可以少放一點辣椒面。夏天涼拌菜是必不可少的，學會這方法之後，給家人們做一頓嘗嘗看，保證都很喜歡！