吃涼拌菜的季節到了，涼拌菜吃多了會中毒？到底怎麼回事？

蔬菜中含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，《中國居民膳食指南（2016）》推薦成年人每天應攝入300-500克蔬菜。一份涼拌菜就可以有效地補充人們每日所需的蔬菜攝入量。

不過，涼拌菜雖好，在飲食安全上也有一定的隱患，如果不注意食物的衛生和保鮮，容易引起不良反應，志賀菌食物中毒就是其中一種。所以，我們在吃涼拌菜的時候應注意食品安全問題，當心志賀菌食物中毒。

引申閱讀：吃涼菜會胖嗎？

吃涼拌菜，不會發胖，最好吃多種蔬菜搭配的涼拌菜，少吃肉類做成的涼拌菜，同時吃些其他食物，避免很快就會餓肚子，還有在涼拌菜的時候最好放點醋，少放點油和調料，不要在睡前吃，睡前吃涼拌菜，身體活動減少，脾胃消化功能減弱，會導致涼拌菜不能及時消化。蔬菜類的涼拌菜熱量，在100克中含有61大卡的熱量。夏天多吃涼拌菜，做時放點姜蒜，有營養，低熱能既能促進食欲，又無需發胖擔憂。

(原標題：夏天愛吃涼拌菜？當心志賀菌食物中毒）

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