杏鮑菇炒牛肉的做法（牛肉怎麼做好吃）

杏鮑菇跟牛肉是絕配，我十分鐘就能炒一盤，常吃身體強壯少生病

牛肉是我們餐桌上優質蛋白質的來源之一，它營養豐富，常吃能提高我們的免疫力，雖然價格比豬肉高點，但是還是值得吃，牛肉中富含豐富的蛋白質，脂肪的含量卻特別少，因此它也深受健身一族喜愛，經常吃吃牛肉，能起到強身壯骨，益氣補中的效果。

用杏鮑菇炒牛肉，杏鮑菇能滿滿吸收到牛肉的香味，加上杏鮑菇的口感柔柔韌韌的，吃著比肉還要香，每次我做這個菜，家人都特別喜歡吃，不知道做啥菜了不妨試試這個。

杏鮑菇炒牛肉

材料：

杏鮑菇一根，牛肉一塊，胡蘿卜一塊，大蔥適量，生姜一塊，生抽一勺，蠔油一勺，鹽適量，料酒一勺，生粉少許。

步驟：

1，牛裏脊肉一塊，洗乾淨，切成片狀，切牛肉的時候要逆著牛肉的紋理切，這樣炒出來的牛肉嫩滑好吃。

2，切好的牛肉放入碗中，加入一勺生粉，少許鹽，一點生抽，料酒，抓勻醃制片刻。

3，准備一根杏鮑菇，洗乾淨備用。

4，將杏鮑菇切成片狀，杏鮑菇片的厚度大約比牛肉片厚一點點即可。

5，將胡蘿卜切片，大蔥切碎，生姜切片。

6，油鍋燒熱，下入牛肉片翻炒，牛肉片變色即可盛出來。

7，鍋內留底油，下入姜，大蔥，胡蘿卜翻炒出香味。

8，然後下入杏鮑菇翻炒。

9，杏鮑菇炒制的過程中會逐漸變軟，體積看起來會縮小很多，杏鮑菇變軟以後加入料酒，生抽，蠔油，老抽翻拌均勻。

10，倒入炒好的牛肉片，大火快速炒勻。

11，最後撒少許鹽調味就可以了。

小貼士：

杏鮑菇炒制的過程會變小，所以炒菜的時候盡量准備一個大點的杏鮑菇，或者准備兩三根小杏鮑菇，不然炒出來的菜可能不夠吃，牛肉也可以換成豬肉，用五花肉最好，一樣香嫩可口。