燉羊肉時，切記“3放4不放”，否則羊肉越燉膻味越重，湯不鮮

燉羊肉時，切記“3放4不放”，否則羊肉越燉膻味越重，湯不鮮。哈嘍大家好我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你准備好了嗎？

寒冷的冬天裏，最適合吃的肉就是羊肉了。在我們北方人這邊，上班之前必喝的一道湯就是羊湯了，在寒冷的早上，喝上一碗羊湯全身上下從頭到腳又不怕受冷了，所以幾乎每個北方人都會做羊湯。但是做羊湯的時候，最令人頭疼的就是羊肉的膻味了。

記得小時候，只要早上媽媽做了羊湯，那我必定每天會被驚醒。因為羊湯的味道實在是太濃鬱了，本身自己就喜歡喝羊湯，所以寒冷的冬天裏起床喝羊湯，是一件很幸福的事。不知道大家喜歡吃羊肉嗎？喜歡羊肉的哪種吃法呢？歡迎評論區分享給我們哦。

羊肉要想做的好吃，必定要從它的做法上下手。今天我就分享給大家燉羊肉的幾種小訣竅，我們在燉羊肉的時候一定要牢記“3放4不放”，否則羊肉要燉膻味越重。好啦，話不多說，接下來就和大家直接上乾貨了。

不放八角

大家都應該聽說過這一個諺語吧“豬不椒，羊不料，牛不韭”。大概意思就是，燉豬肉的時候是不能放花椒的，那麼做羊肉時就不能放八角了，同時做牛肉的時候就不能和韭菜放在一起了。其中八角就屬於大料的一種，如果再燉羊肉的時候放入八角的話，就能破壞羊肉裏面原汁原味的味道，羊肉裏面放入八角之後，就會使羊肉湯變的越黑。這樣就不會做出濃白的羊肉湯啦。

不放料酒

料酒雖然有去除腥味的作用，是我們一般在做羊肉的時候，這不可以放料酒的。因為料酒它主要適用於海鮮以及豬肉和雞肉等等各種美食，如果再做羊肉的時候，放了料酒不僅去除不了羊肉裏面的膻腥味，還會起到相反的作用。起到一股特別的怪味。所以大家做羊肉的時候，一定不要放料酒了。

不放醬油

醬油包括生抽和老抽，雖然它是給所有的菜品調色用的，是我們做的所有羊肉都是用乳白色的，羊肉裏面放入醬油，就大錯特錯了。所以在做羊肉的時候最好就不要放醬油了。

不放大蒜

我們在烹飪羊肉的時候，是不可以放大蒜的。大蒜本身就帶有辛辣味，用大蒜做料頭的話，做出來的羊肉就很難吃了。所以大家在烹飪羊肉的時候，一定不要放大蒜了。

以上，就是關於做羊肉四不放的具體分享了。怎麼樣，喜歡吃羊肉的朋友你學會了嗎？我們除了不放這四種大料之外，做羊肉的時候一定要記得放這三種調料。那就是草果、桂皮、白芷了。

羊肉裏面放入這三種調料，不僅能很好的去除羊肉裏面的膻腥味。而且還能給羊湯增鮮哦。好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。你還對做羊肉有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。