牛肉的最佳搭配有哪些？牛肉怎麼去腥好

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修複組織等方面特別適宜。中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

本文目錄

1、牛肉是發物嗎2、牛肉的最佳搭配有哪些3、牛肉怎麼去腥好

1、牛肉是發物嗎2、牛肉的最佳搭配有哪些3、牛肉怎麼去腥好

牛肉是發物嗎

牛肉是發物，攝入體內之後對於過敏性疾病、濕疹、皮炎、全身瘙癢等症狀有一定的加重作用，所以一般建議有過敏性疾病的人群少吃牛肉。而正常人均吃牛肉可以有效的吸收牛肉之中的蛋白質、纖維素、氨基酸等成分，能夠增強人體的免疫力，補充身體所需要的能量，又不會引發過多的脂肪堆積。但是需要注意，脾胃虛弱的人群吃牛肉有可能會導致消化不良，所以建議不要攝入過多。

牛肉的最佳搭配有哪些

1、雞蛋

不但滋補營養，而且能夠促進血液的新陳代謝，延緩衰老。

2、土豆

牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗，有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用。

3、芹菜

牛肉補脾胃，滋補健身，營養價值高。芹菜清熱利尿，有降壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維，兩者相配既能保證正常的營養供給，又不會增加人的體重。

4、白蘿卜+洋蔥

白蘿卜富含多種維生素，有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮膚乾燥等功效。牛肉補脾胃、滋補健身、營養價值高。洋蔥具有祛風發汗、消食、治傷風、殺菌及誘導睡眠的作用。

牛肉怎麼去腥好

1、蒜粉的使用

完全不用擔心會吃出大蒜的味道。少量蒜粉的加入可以有效去掉牛肉的腥味。

2、用紅酒代替料酒

廚用紅酒比國產的料酒更容易去掉牛肉腥味，也許是其中的果香起了作用。

3、用洋蔥粉代替一部分洋蔥末

洋蔥末摻到牛肉餡裏，除了去腥，可以提供更豐富的口感。可是，洋蔥末畢竟不夠細碎，難以和肉餡完全混合均勻，加入洋蔥粉是很方便的解決辦法。