舌尖上的春天，幾道低脂養生菜，簡單易學

酸辣白菜

材料

主料：白菜350克，

輔料：紅尖椒10克，青尖椒10克，

調料：辣椒(紅，尖，乾)5克，大蔥5克，姜3克，鹽3克，味精2克，豌豆澱粉5克，白醋5克，香油5克

做法：

將乾辣椒切塊，蔥切段，姜切成細絲；

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2.青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片；

3.將白菜去葉，留頸部，改成0.3厘米厚的抹刀片；

3.鍋內加少許底油燒熱；

4.依次放入蔥花、姜絲、乾辣椒、青紅辣椒片；

5.爆香後加入白醋，然後迅速將切好的白菜放入鍋內；

6.加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。

銀耳拌三絲

材料

銀耳100克，豆角300克，紫甘藍3片，燈籠椒1個，黑芝麻，花生米，辣椒醬，香油，米醋，醬油，鹽

做法：

1、水燒開，加適量鹽放入銀耳焯熟後撈出。

2、放入豆角煮至熟。

3、紫甘藍略燙一下。

4、辣椒、紫甘藍切絲，豆角掰段和銀耳一起放進一個大碗中。

5、將辣椒醬、香油、米醋、醬油、鹽調成醬汁。

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6、將醬汁倒入碗中攪拌均勻，加入黑芝麻和花生即可。

豆皮炒青菜

材料

油豆皮半張（約50g），小油菜100g，白砂糖1g，芝麻香油3ml，鹽1g，油5ml

做法：

1、將油豆皮切成小菱形片，放入滾水中略煮30秒，待其變色、變軟後即可撈出，備用。

2、小油菜清洗乾淨，切成0.5cm長的小段，待用。

3、中火燒熱鍋中的油，放入小油菜段翻炒片刻，再放入煮好的油豆皮小片、白砂糖、鹽和芝麻香油拌炒均勻即可。