下飯芹菜爆牛肉牛肉，鮮嫩多汁，美味營養

下飯芹菜爆牛肉牛肉，鮮嫩多汁，美味營養

成長過程中總會有那麼幾個人的陪伴不會離去以及不可辜負的美食與人生。回想一下自己過去的幾十年，你最遺憾的事情是什麼？是不是虛度了光陰？在最好的年華裏沒有好好享受當下的自己，沒有學一些東西，都沒有品嘗一些美食。

我想很多年輕人都是這樣，我年輕的時候非常喜歡點外賣。根本不注重身體的健康，更不會自己在家做一些飯菜來吃。

隨著年紀的長大，你才會發現原來自己做的東西才是全天下最好吃的東西。就像我一樣，最近迷上了做美食，自己做出來的美食竟然坐到位置全得到了大家的一致好評，像當年我還是一個廚房小白，現在竟然變成了廚神。

今天和大家分享一道家常美食，下飯的牛肉炒芹菜，這道美食沒想到做出來竟然如此好吃，肉質絲滑，口感香脆，超級下飯。

而且含有豐富的營養價值。牛肉和芹菜都是低脂低卡的美食，不僅可以補充維生素，還可以補充蛋白質，葷素搭配，健康美麗。

菜品：超級下飯芹菜爆牛肉牛肉鮮嫩多汁

烹飪食材：牛肉五百五十克，香芹菜十五根，蔥兩根，姜六片，花椒粒十五粒料，酒兩勺，鹽五克，雞精六克，生抽三勺，澱粉四勺，五香粉一勺，白糖一勺。

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烹飪步驟：

1、在超市買回來的牛肉，我每次將牛肉買回家之後，都會切成這樣大小均勻的小塊兒放在冰箱的冷凍中，因為這樣冷凍起來會比較方便，而且下次再吃的時候也不用將整個牛肉全部拿出來解凍，只需要吃多少拿多少就可以了。如果你買的是新鮮牛肉，建議大家先將牛肉放在冰箱中冷凍一會兒，冷凍到五成左右再拿出來切，這樣會切的比較輕松一些。

2、將冷凍後的牛肉拿出來放在案板上，按照牛肉的紋理來切切成如圖所示的細絲。

3、加入一些料酒，用手抓拌均勻，去腥。

4、再加入一勺食用鹽，不用放太多，適量就可以，大概半勺左右三到四克。

5、再加入一些雞精和五香粉，在放入白糖和生抽，再加入一些澱粉，所有食材放入其中之後，用手抓拌均勻。

6、牛肉抓拌均勻之後，再加入一些食用油，將食用油倒入牛肉中，之後再次抓拌均勻，抓拌好之後放在一旁醃制，大概十五分鐘左右。

7、在市場買回的新鮮芹菜，清洗乾淨，去掉芹菜的根部，葉子可以去掉一些，但不要全部去除，切成小段兒，再准備好輔助材料。

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8、牛肉醃好之後，鍋中放入少許食用油，將牛肉放入鍋中翻炒至變色，參照成熟做事的狀態，防止夾生。

9、再加入一些生抽繼續翻炒，將芹菜翻炒到微微發軟，盛出來就可以了。

烹飪小貼士：

1、建議大家做這道美食時，牛肉不要超太長時間，如果時間過長，牛肉會變得非常乾，影響整體口感。

2、挑選芹菜的時候一定要挑選比較細嫩，而且芹菜梗是比較細的。這樣的芹菜水分充足，吃起來口感極佳。

3、挑選芹菜時，還可以根據芹菜的葉子來判斷芹菜是否新鮮。很多商場小會將芹菜上面撒一些水來保證芹菜的新鮮，還會有一些小販會將芹菜放在一旁置之不理，任其變得很粘拔。這樣的芹菜一定不要挑選，買回家之後不僅很軟，而且非常不脆。