牛肉拌芹菜

春天是一個黃金時期。為了給孩子更多的牛肉，需要每周至少安排一次或兩次。據說春天讓孩子多吃牛肉，可以增強體質，幫助他們長高。

牛肉是常見的肉類之一，富含蛋白質、維生素B和鈣。
、鐵等微量元素，常吃牛肉可以暖胃行氣，可以強身健體，而且牛肉的蛋白質含量比豬肉高，脂肪含量比豬肉少。所需的蛋白質和營養素。所需材料：

牛肉250克、

牛肉拌芹菜

生粉10克、姜1片、香菜2小片、香菜適量、生抽適量、蠔油、鹽、胡椒粉適量

做法：

1、這裏的牛肉是裏脊肉，筋膜少，味道更新鮮。
，水煮或炸肉都不錯。牛肉洗淨，用廚房紙吸乾水分，逆紋切成薄片，豎切的牛肉不會咬人，味道會變得木香，所以牛肉要逆紋切。2.這裏的小菜是芹菜和歐芹。如果你喜歡，你也可以加一點洋蔥。把芹菜的葉子去掉，切成小塊。將歐芹洗淨，切成小塊。准備適量姜絲。牛肉的肉味比較濃。這三種配料搭配，可以去除肉腥味，增加風味。3. 先將牛肉醃制入味，將牛肉放入碗中，加入1湯匙生抽，適量蠔油，少許胡椒粉，攪拌均勻，加入1湯匙生粉再次攪拌，最後加入1湯匙食用油鎖住牛肉表面的水分，醃制1小時以上。4.鍋裏的水燒開後，加1湯匙鹽，加少許食用油，倒入芹菜，煮熟後取出，用冷開水，過涼開水即可芹菜的味道更加清脆爽口。5.鍋內水燒開後，加入姜絲、醃制牛肉，加入1勺料酒，煮至牛肉變色，煮1分鐘左右，撈出瀝乾水分。煮牛肉的時候，切記不要蓋鍋蓋，這樣牛肉的腥味才能充分揮發。6. 碗裏倒入少許姜末，加入1湯匙熱油，1湯匙生抽，1湯匙香醋，1湯匙白糖，少許蠔油，攪拌均勻，倒入牛肉和芹菜倒入碗中，然後倒入准備好的醬汁，攪拌均勻。一道簡單、美味、營養豐富的牛肉拌芹菜就做好了。牛肉鮮嫩多汁可口，芹菜香脆爽口，加上香菜特有的清香，整道菜清爽不油膩，鮮美可口，一上桌即成碟。