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芹菜韭菜靠邊站，夏天多吃這菜，高鉀低鈉，營養極高，蒸包子特香，不懂吃可惜

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2022年11月04日 -
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導語：芹菜、韭菜靠邊站，夏天遇到這菜別手軟，高鉀低鈉，營養極高，蒸包子吃真香，不懂吃真可惜！
“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~很多時候，我們在享受美食的同時，也是對生活的細細品味……
夏天雖然熱，卻也是個讓人歡喜的季節，因為夏季有吃不完的新鮮蔬菜和水果，而且基本都是自然生長成熟，可以放心地品嘗。 俗語說“夏吃豆、勝吃肉”，夏天的豆類蔬菜有很多，像豌豆、荷蘭豆、長豆角、芸豆等。 夏季炎熱，人很容易出現食欲不佳、疲乏困倦的苦夏症狀，而豆類蔬菜中含有豐富的蛋白質和鉀元素，具有健脾利濕、消暑解熱的功效，因此很適合夏季食用，比吃肉強。 
夏季吃豆，扁芸豆是非常不錯的選擇，扁芸豆的營養價值非常高，它屬於高鉀、高鎂、低鈉的食材，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、以及多種維生素，具有溫中下氣、利腸胃、補腎，提高人體免疫力等功效。 夏天應季的扁芸豆極其鮮美，用來蒸芸豆包子吃特別地香！下面我就分享一下具體做法，喜歡的朋友可以參考：
1.先發面：取500克面粉倒入盆中，然後准備250克的溫水，加入5克酵母、10克白糖攪拌化開，再用化開的酵母水和面，分少量多次加入，一邊倒一邊用筷子不停地攪拌，攪至面呈絮狀後再下手揉成光滑的面團，蓋上蓋子發至兩倍大，夏季氣溫高，一般一個小時左右面就發好了。 
發面時加入適量的白糖，一是可以增加口味，二是可以促進酵母的發酵，有利於縮短發面時間。 
2.然後取適量的扁芸豆掰掉兩頭時，順手撕掉兩邊的筋，洗淨後切細備用；
再取一塊豬肉切成小丁後放入碗中，加入一勺黃豆醬、適量的生抽和少許花椒粉攪拌均勻後醃制20分鐘左右，使豬肉丁充分入味，調肉餡時加入一勺黃豆醬味道會格外香！
肉餡醃制入味後和切細的芸豆放到一起，然後加入兩勺食用油，適量的蔥花和少許鹽，攪拌均勻即可。 因為醃制肉餡時加了黃豆醬，所以鹽不要加得太多。 
3.面發好後會看著體積明顯變大，而且用手抓一下會出現很多的蜂窩，這時就可以把面倒到案板上，揉搓一會兒排一排面團中的空氣，然後再將面團分成大小均勻的劑子，每個劑子再揉一揉，按扁後擀成中間厚四周薄的包子皮，中間包上芸豆肉餡，包成自己喜歡的包子形狀即可。 
4.包好的包子不要立馬開火蒸，先起鍋加入足夠量的水，放上蒸屜，然後在蒸屜中墊上一層玉米葉（防沾），接著放上包子，蓋好鍋蓋，醒發15~20分鐘後再開火，這樣蒸出的包子暄軟又好吃。 
5.大火燒至鍋開始冒氣後再繼續蒸15分鐘，時間到了後關火，然後燜2~3分鐘，香噴噴的芸豆包子就可以出鍋了，太好吃了！
芹菜、韭菜靠邊站，夏天多吃芸豆，高鉀低鈉，營養極高，蒸包子特香，不懂吃真可惜！我是曉峰，一位行走在陽光裏尋找美味食物的70後大叔，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！
本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~

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導語：芹菜、韭菜靠邊站，夏天遇到這菜別手軟，高鉀低鈉，營養極高，蒸包子吃真香，不懂吃真可惜！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~很多時候，我們在享受美食的同時，也是對生活的細細品味……

夏天雖然熱，卻也是個讓人歡喜的季節，因為夏季有吃不完的新鮮蔬菜和水果，而且基本都是自然生長成熟，可以放心地品嘗。俗語說“夏吃豆、勝吃肉”，夏天的豆類蔬菜有很多，像豌豆、荷蘭豆、長豆角、芸豆等。夏季炎熱，人很容易出現食欲不佳、疲乏困倦的苦夏症狀，而豆類蔬菜中含有豐富的蛋白質和鉀元素，具有健脾利濕、消暑解熱的功效，因此很適合夏季食用，比吃肉強。

夏季吃豆，扁芸豆是非常不錯的選擇，扁芸豆的營養價值非常高，它屬於高鉀、高鎂、低鈉的食材，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、以及多種維生素，具有溫中下氣、利腸胃、補腎，提高人體免疫力等功效。夏天應季的扁芸豆極其鮮美，用來蒸芸豆包子吃特別地香！下面我就分享一下具體做法，喜歡的朋友可以參考：

1.先發面：取500克面粉倒入盆中，然後准備250克的溫水，加入5克酵母、10克白糖攪拌化開，再用化開的酵母水和面，分少量多次加入，一邊倒一邊用筷子不停地攪拌，攪至面呈絮狀後再下手揉成光滑的面團，蓋上蓋子發至兩倍大，夏季氣溫高，一般一個小時左右面就發好了。

發面時加入適量的白糖，一是可以增加口味，二是可以促進酵母的發酵，有利於縮短發面時間。

2.然後取適量的扁芸豆掰掉兩頭時，順手撕掉兩邊的筋，洗淨後切細備用；

再取一塊豬肉切成小丁後放入碗中，加入一勺黃豆醬、適量的生抽和少許花椒粉攪拌均勻後醃制20分鐘左右，使豬肉丁充分入味，調肉餡時加入一勺黃豆醬味道會格外香！

肉餡醃制入味後和切細的芸豆放到一起，然後加入兩勺食用油，適量的蔥花和少許鹽，攪拌均勻即可。因為醃制肉餡時加了黃豆醬，所以鹽不要加得太多。

3.面發好後會看著體積明顯變大，而且用手抓一下會出現很多的蜂窩，這時就可以把面倒到案板上，揉搓一會兒排一排面團中的空氣，然後再將面團分成大小均勻的劑子，每個劑子再揉一揉，按扁後擀成中間厚四周薄的包子皮，中間包上芸豆肉餡，包成自己喜歡的包子形狀即可。

4.包好的包子不要立馬開火蒸，先起鍋加入足夠量的水，放上蒸屜，然後在蒸屜中墊上一層玉米葉（防沾），接著放上包子，蓋好鍋蓋，醒發15~20分鐘後再開火，這樣蒸出的包子暄軟又好吃。

5.大火燒至鍋開始冒氣後再繼續蒸15分鐘，時間到了後關火，然後燜2~3分鐘，香噴噴的芸豆包子就可以出鍋了，太好吃了！

芹菜、韭菜靠邊站，夏天多吃芸豆，高鉀低鈉，營養極高，蒸包子特香，不懂吃真可惜！我是曉峰，一位行走在陽光裏尋找美味食物的70後大叔，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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