天氣熱，排骨別紅燒，加一塊南瓜蒸一蒸，3斤不夠吃！又香又下飯

作者:美食達人計劃

在炎炎烈日下，食欲似乎總被那無情的暑氣所消磨。然而，當一道蒜末南瓜蒸排骨端上桌時，那撲鼻而來的香氣瞬間便能喚醒沉睡的味蕾，讓人忍不住垂涎三尺。

蒜末南瓜蒸排骨，不僅僅是一道菜，更是一場味蕾的盛宴。它的魅力在於將兩種截然不同的食材——排骨與南瓜，巧妙地融合在一起，呈現出一種獨特的美味。排骨的鮮嫩與南瓜的清甜，在蒸制的過程中相互滲透，相互融合，形成了一種難以言喻的美味。

蒜末的加入，更是為這道菜增添了一抹亮色。蒜末的辛辣與排骨的鮮美、南瓜的甜潤交織在一起，形成了一種層次豐富的口感。每一口咬下，都能感受到那濃鬱的蒜香在口中散開，令人回味無窮。

蒸制的烹飪方式，使得這道菜更加健康、營養。在高溫的蒸鍋中，排骨的油脂被慢慢逼出，與南瓜的汁液相融合，形成了一種獨特的湯汁。這種湯汁不僅味道濃鬱，而且讓食材更加入味好吃。

當這道菜端上桌時，那滿屋子的香氣便能讓人食欲大增。排骨的鮮嫩、南瓜的清甜，在蒸制的過程中完美地融合在一起，形成了一種難以抗拒的美味。夾起一塊排骨，輕輕咬下，那鮮嫩的肉質便會在口中化開，散發出令人陶醉的香氣。而那南瓜則吸收了排骨的鮮美汁液，變得更加清甜可口，令人欲罷不能。

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此外，這道菜還有一個令人驚喜的特點，那就是它的湯汁。蒸制的過程中，排骨的油脂與南瓜的汁液相融合，形成了一種濃鬱而醇厚的湯汁。這種湯汁不僅味道鮮美，而且營養豐富，是下飯的好選擇。無論是搭配米飯還是饅頭，都能讓人吃得津津有味。

在這個炎熱的夏天裏，做上一道蒜末南瓜蒸排骨，不僅能喚醒沉睡的味蕾，更能帶來一絲清涼的享受。天氣熱了，快來嘗試一下吧！相信這道蒜末南瓜蒸排骨一定能讓你欲罷不能，回味無窮！

蒜末南瓜蒸排骨

制作配料：排骨3斤 南瓜1塊 澱粉1勺 料汁：大蒜末10個 熱油1勺 生抽2勺 蠔油1勺 老抽1勺 鹽多半勺 姜粉1小勺 白胡椒粉1小勺

制作方法：

1、排骨要提前冷水浸泡，把血水浸泡出來，期間多換幾次清水，天氣熱，要放冰箱浸泡。我冰箱冷藏浸泡了一個晚上，基本沒有血水了；浸泡好的排骨撈出來瀝乾水分備用；

2、蒜末加在碗中，熱油澆上；這裏的蒜末量我大概用了10瓣蒜；

3、加入生抽2勺、蠔油1勺、姜粉1小勺、老抽1勺、白胡椒粉1小勺、鹽多半勺；

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4、把料汁攪拌均勻，倒在排骨裏，再加入1勺澱粉，抓拌均勻，冰箱最好鹽漬一會兒更入味；

5、南瓜切塊鋪在碗底，再把醃好的排骨擺放上去；開水上鍋蒸大約40分鐘左右；

6、出鍋撒點蔥花；滿屋子飄香；真的太香了！

7、排骨非常軟爛入味，濃濃的蒜香，底下的南瓜清甜不膩，蒸出來的湯汁非常下飯！天氣熱了，強烈推薦你們去做哈！保證一次3斤排骨不夠吃！

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