東北人家最愛的涼拌菜，芝麻醬涼拌三絲

作者:小咖喱

此刻，老姐想來正在收拾著行囊，幸福的她又要即將上路了，去的地方也是文文非常想去的呼倫貝爾草原。回想起和老姐相識時，也是在第一次結伴去草原時要出發的火車站，那次還是我第一次和驢友一起出遊。而從那以後，越走膽子就越大，驢友、攝友、歌友，一年一、兩次的遠途和七、八次的短途旅行，從此大大地豐富了我的人生。對於一些人來講，這樣的經歷似乎是不可思議的，小哥對於嫂子要帶小侄單獨去鮁魚圈玩一天都橫加阻撓，我也覺得他不可思議呢。

讀萬卷書，不如行萬裏路，即使賢於孔、孟也於畢生裏周遊列國，否則坐在家裏連大海是什麼樣都不知道，又怎麼能稱為聖人哩？

看到前幾天有人拍的草原片子，我的心也癢癢的，想起去貢格爾時的草原、牛羊、星空，那近在咫尺的星空啊，迷住了我的心哪。而老姐這次去的呼倫貝爾會比貢格爾還要廣袤無垠，我卻只能在這望之興歎，兼垂涎欲滴，那些手把羊肉啊，奶茶啊，通通都在天上沖我招手呢，命苦滴人卻只能對著電腦忙工作。

只是，亦明白即使萬水千山都走遍，最終到的地方卻始終是家。家裏有著充滿愛的菜肴，哪怕只是一道小涼拌！

東北人家裏，芝麻醬可是涼拌菜與火鍋的常用調料。香香的芝麻磨成芝麻醬，那種細膩香濃的味道，就像東北人粗獷裏又帶柔情的感覺。用它配上其他調料，再與各色的青菜、涼粉之類的拌上一盤涼拌菜，無論是春夏秋冬都可以盡情享用。可以說，芝麻醬涼拌菜是東北涼菜中的經典菜肴，不僅是因為它好吃，而且還有很高的營養價值噢。

TS：芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次於蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處；含鐵量則比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血；還含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落；也有很好的潤腸通便作用；最後一條女筒子們要注意了：常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康！

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這就呈上這道芝麻醬涼拌三絲，非常簡單易做，大熱天吃這樣美味的涼拌菜是最享受的啦！像我老爸那樣愛吃肉肉的東北男人，也對它情有獨鐘，那大筷頭夾得根本不用我提醒他要多吃青菜啦！

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制作：

2、兩勺芝麻醬，加少許溫水（觸手不覺涼），用筷子不停地攪拌，水要一點點加，加一些攪一會兒，攪至醬變得略稀又較濃時加入少許鹽、糖、雞精、醬油、香油繼續攪至均勻後倒入小盤中，擺到菜盤上即可。

3、食用時將醬與食材再攪拌均勻即可