教你最簡單快速炸糕，不揉面，筷子攪一攪，手不沾面，外酥裏糯_面糊_白糖_袋子

原創

作者:素菜大全

今天，就讓我帶你解鎖一道讓人欲罷不能的快手美食——無需揉面，僅憑一雙筷子輕輕攪動，就能成就外酥裏糯、金黃誘人的炸糕！

准備

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糯米粉、酵母粉、白糖、溫水、黑芝麻、食用油

具體做法：

1.今天和大家分享一款糯米炸糕，手不沾面，外皮酥脆，內裏軟糯，做法特別簡單快速。首先我們准備糯米粉500克，加入五克酵母，再加入五克白糖，促進酵母發酵，准備溫水500毫升左右，水溫在37度，酵母最為活躍。因為糯米粉吸水性比較小，所以說我們倒水的時候要多次少量倒入，邊倒邊攪拌，攪拌至用筷子挑起不斷能夠呈線狀，密封發酵30分鐘，也可以在晚上把面糊調好，放冰箱冷藏低溫發酵一晚，這樣早上起來做起來就很方便。

2.發酵至兩倍大，加入兩勺黑芝麻，一勺白糖攪拌均勻，白糖的多少可以依據個人口味增減。

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3.找一個比較結實的保鮮袋，把面糊倒入保鮮袋內，把袋子裏面的空氣從下向上排出，然後把袋子密封系好，把袋子上方多餘的部分剪掉，我們炸制的時候拿起來更加方便，然後用剪刀把袋子的一角剪一個直徑1厘米左右的圓洞。

4.起鍋開小火，油溫五成熱擠入面糊，全程一定要用小火慢炸，至於取什麼形狀，看大家自己的發揮，擠好的面糊，最後用筷子夾斷收尾，炸至底面金黃翻面，後下鍋的面糊要多炸一會兒，炸至兩面金黃即可出鍋。

5.這個炸糕的特點就是外皮特別的酥脆，內裏香甜軟糯，做法簡單快速，需要注意的就是在面發好以後，再加入多量的白糖，如果開始就加很多白糖，面糊不容易發酵。