今日分享“蒜蓉空心菜、涼拌牛百葉、梅汁小排”

食材

空心菜
400克

蒜瓣
2瓣

白酒
少許

鹽
適量

生抽
一勺

食用油
適量

辣椒
少許

做法

1.將空心菜老根部分切除，將黃葉挑出來，泡水清洗幹淨

2.將空心菜切成均勻的段狀

3.將蒜剁成蒜蓉

4.鍋內放油燒熱放入蒜末煸炒香

5.放入空心菜杆子翻炒

6.炒一會放入空心菜葉翻炒

7.炒至變色，可以加一些白酒增加香味

8.加入一勺鹽調味，加入一勺生抽提鮮

9.翻炒均勻入味即可出鍋

食材

牛百葉
250g

胡蘿卜
一段

香菜
一個

大蒜頭
兩瓣

小米辣
一個

生抽
適量

白糖
一勺

生姜
兩片

蔥
適量

油
適量

做法

1.牛百葉泡水清洗幹淨，牛百葉切成絲狀備用

2.大蒜頭剁成蒜末，蔥切成蔥花、小米辣切開備用

3.香菜洗幹淨切成小段，胡蘿卜切成絲

4.胡蘿卜放入鍋內焯下水

5.牛百葉放入鍋內快速焯燙下後撈出

6.擠幹水分裝入盤中

7.准備好調料汁：生抽、蒜末、蔥花、小米辣

8.放入一勺白糖調味即可

9.將胡蘿卜放在牛百葉上，醬汁澆在上面

10.最後澆上燒熟的熱油，放入香菜攪拌均勻入味即可

食材

肋排
250g

同享九制話梅
35g

白芝麻
適量

蔥
適量

生抽
一大勺

老抽
一小勺

冰糖
一塊

鹽
一小勺

黃酒
適量

油
適量

做法

1.排骨泡出血水並清洗幹淨

2.准備好蔥段和姜片

3.話梅提前泡水備用

4.排骨冷水下鍋焯下水，放兩片姜片去腥

5.沸騰出沫後加適量黃酒

6.排骨撈出清洗幹淨

7.鍋內放油燒熱，放入一塊冰糖開始炒糖，小火慢炒別炒過頭不然會苦

8.將排骨放進鍋內炒上糖色

9.放入適量清水

10.加入一大勺生抽調味

11.加入一小勺老抽上色

12.將話梅泡的水連同話梅倒入鍋中

13.加入一小勺鹽和蔥段改小火慢燉收汁

14.等排骨入味上色即可出鍋