南強街：美食與文化交相輝映

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一進門，在“網紅”滇越鐵路火車頭前，打個卡留個影；走累了，在老街堂口坐下來看看書喝一杯缸缸茶，聽雙胞胎兄弟倆打上一段述說昆明往事的快板；在“潮味街新玩場”，駐足欣賞街頭藝人演繹一曲悠揚的薩克斯；到京劇藝術影像館，領略下國粹藝術的活色生香，畫上一副自己心儀的京劇扮相；到“88”號小劇場，欣賞下庭院劇《我的聞先生》，近距離感受西南聯大的文化

夜幕降臨，華燈初上。走進昆明南強集市夜市示範街區，一股濃濃的人間煙火氣撲面而來，這裏越“夜”越美。

負責對火車頭運營管理的雲南珍味餐飲管理有限公司總經理淩可介紹，明清時期，南強街就屬於昆明市商貿比較繁華的一個集市。在此打造“1901滇越鐵路主題文化長廊”，目的是對滇越鐵路做一個還原，以喚起遊客對老昆明的回憶，重新塑造有溫度的昆明夜生活。

“新冠肺炎疫情之後，從商家動態的經營數據和整個街巷的人氣和人緣來看，南強街巷的經濟恢複得比較快。近期，我們還拿出了150萬元的消費券來拉動內需和刺激消費。”昆明南強街巷運營商茴香企業副總裁趙碧硯說。

據介紹，目前南強街巷夜市經濟呈現出幾個亮點：

第一是“五個”統一，即統一建設、統一招商、統一店面形象設計，統一運營、統一管理。之前，他們就對整個南強街的經營業態進行了規劃，在招商時盡可能避免經營項目和內容的同質化，“招商”即“選商”。

第二是經營項目和內容的多樣化。在南強街老房子裏的固定商戶，有充滿情調的，像漫咖啡、熱火朝天火鍋、美夢美兮西餐這些年輕人比較喜歡的餐飲品牌；在街區上，有昆明和雲南州市一些傳統的特色小吃，經營戶在做這些小吃時，必須按照傳統的工藝、流程和手法來呈現。

第三是文化的植入。為了以文化來引領南強街商業的發展，又以商業來帶動南強街以及昆明的文化發展，從2014年起，南強街的小劇場裏就經常演出話劇、京劇、滇劇、花燈、相聲、評書及舉辦各種文化論壇。此外，這裏經常舉行的漢服文化展演，大大滿足了當下一些喜歡漢服文化的年輕人的需求，而“茴香”破酥包子、“糖畫”等一些非遺的展示，也為遊客們增添了別樣的非遺體驗。

“現在，我們正在著力打造北後街深夜食堂，它的整個業態將經過嚴格篩選，將非常具有代表性和特色。下一步，把深夜食堂打造成昆明市南強不夜街將是我們努力的目標。”趙碧硯信心滿滿地對記者說。

淩可認為，重慶磁器口夜市街區集中了重慶和四川的文化，長沙太平街夜市聚集了整個湖南的特色小吃，未來南強街有可能會成為代表昆明的地標性小吃文化一條街。

趙碧硯表示，2019年，中國多地出台了“推進夜間經濟發展”的舉措。目前昆明市各個區也都在布點布局打造夜市街，但在這方面發展一定要差異化、個性化、特色化發展。要根據不同區域的消費群體，所在區域的人文、環境、地理位置，以及自己前期項目的業態來進行打造，要有針對性地做自己的一些東西。

他認為，曼谷的夜市、台北的夜市在東南亞乃至全世界都很有名。相比西安和成都，昆明市的夜經濟起步較晚，但昆明的氣候在發展夜經濟上占有很大的優勢，加上昆明獨特的區位優勢，未來在發展夜經濟方面可以後發趕超。

作為南強街巷的一個招牌店，說起昆明市夜經濟的打造，對於“80”後的美夢美兮新西蘭西餐廳創辦人柏宋兄弟倆來說，有著自己的看法。

柏宋兄弟倆致力於引領昆明潮牌西餐的發展。2017年，曾分別在德國和新西蘭學習過西餐制作的兄弟倆把新西蘭菜引入昆明，在昆明市南強街和公園1903分別開設了兩家西餐廳。由於思路活躍，觀念超前，現在兄弟倆經營的西餐廳在昆明市已連續兩年排名美團大眾點評全城西餐第一名。

柏宋說，今年疫情之後，感覺整體消費有所降低，這時提出打造夜市經濟，不失為一個保持市場熱度、解決就業的好辦法，他們將通過更優質更優惠的服務給消費者更美好的夜市體驗。另外，昆明冬天不冷、夏天不熱，打造夜市經濟方面很有優勢，大家可以一起努力把南強街打造成昆明面向世界的一張名片。