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小編的世界 優質文選 老饕

洋蔥炒雞蛋到底怎麼做好吃?下鍋順序很重要,好多人多做錯了


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2020年9月01日 -
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美食達人

洋蔥炒雞蛋,從食材選擇上,我們就要正確選購,才會保證做出來的味道。洋蔥有兩種:紫皮洋蔥和白皮洋蔥。紫皮洋蔥辛辣,適合炒菜;白皮洋蔥味道甘甜,適合涼拌,因此我們做洋蔥雞蛋要選擇紫皮洋蔥。雞蛋的選擇上,無論是土雞蛋還是普通雞蛋,都是可以的,其營養價值差不了多少,土雞蛋之所以貴,價格可能是炒作出來的。

洋蔥炒雞蛋,裏面除了洋蔥和雞蛋,可以配上一些青紅尖椒,來搭配一些顏色,使做出來的成品菜肴讓人更有食欲。洋蔥炒雞蛋具體做法如下:

洋蔥炒雞蛋

食材:洋蔥1個、雞蛋4個、尖椒1個、幹辣椒1個(或紅椒1個)

調料:鹽、雞精

做法過程:

1.雞蛋打入碗中,用筷子打散(雞蛋裏可以加少許鹽調味,想吃嫩炒雞蛋的,可以加少許水進去,同雞蛋攪拌均勻)

2.尖椒洗淨,去掉瓤,切成菱形塊,洋蔥用刀切去兩頭,去皮,用水沖洗一下,切成塊

3.鍋裏加油,油熱後將雞蛋倒入,將雞蛋炒好,盛出備用(炒雞蛋油適量多一些,可避免炒糊)

4.鍋裏加少許食用油,下入幹辣椒段,炒出辣椒的香味

5.將洋蔥和辣椒放入,進行炒制

6.洋蔥炒到斷生,將炒好的雞蛋放入(洋蔥炒斷生就可以了,出鍋後吃起來口感剛剛好,如果超太熟,口感會大打折扣)

7.把洋蔥和雞蛋炒勻,加入鹽、雞精調好味道就可以了

8.洋蔥雞蛋炒好後,裝在盤子裏上桌食用就可以了

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