小編的世界 優質文選 美食
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2020年9月21日 -
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今年,聯合國一則消息,
讓中國吃貨們興奮不已!
中國又一城市被聯合國科教文組織
評為“世界美食之都”,意外爆火,
至今全球已有8座城市被授予該稱號,
其中中國就占了4座,獨占半壁江山。
它們分別是:
四川成都,廣東順德區,
江蘇揚州市,中國澳門特別行政區。
愛上一座城市,
往往先從“吃”開始。
但你若問哪座城市最好吃,
不只一千個人有一千個答案,
就連同一個人,都有不同的回答。
畢竟每個人心目中,都有N座美食之都,
單拎一座出來,跟全世界對比也絲毫不遜色!
而在聯合國評選的世界美食之都名單上,
中國占的4座,都實至名歸,
從火辣的川菜,到豐富的粵菜,
從中西融合,到“開國第一宴”的傳統…
每一個地方,連歪果仁看了都垂涎三尺。
1、四川·成都
不僅美食眾多,還吃的安逸
常言道:
“食在中國,味在四川”。
成都,
中國第一座世界美食之都,
無論你是吃貨,或是非吃貨,
對成都的印象,一定離不開“好吃”二字!
火辣辣的火鍋、麻味十足的串串、
清甜可口的冰粉、熱騰騰的豆花、
紅彤彤的抄手、應接不暇的小吃…
讓食客們光是看圖,就口齒生津。
好似無論天南海北的食物,
一旦到了成都,一涮一燙,就美味十足!
但對於成都本地人來說,
好吃,不再只是味覺上的享受,
吃得安逸、過得巴適才是成都美食的靈魂。
“3000多年城址不變,
2500多年城名不變”,
成都作為中國十大古都之一,
天府之國經年累月流傳下來的,
“進退自如,浮沉自安”的慢生活,
讓人一到成都,也開始變得懶洋洋的。
到了晚上,可以到吃火鍋,
或者看一場華美的川劇表演,
看變臉的詭譎奇妙噴火的驚心動魄……
也可以穿梭在熙熙攘攘的街頭,
吃串串、嘗龍抄手、鐘水餃、
韓包子、張涼粉、譚豆花、蛋烘糕…
酒足飯飽後,
你可以隨著人潮逛逛熱鬧的春熙路、
錦裏、寬窄巷子,或者去看看大熊貓,
去周邊看看都江堰,甚至去青城山走走…
有煙火的熱鬧,熱鬧卻不喧囂,
凡塵之中,幾分儒雅。
成都,
一座來了就不想離開的城市。
2、廣東·順德
哪裏有順德人,哪裏就有最好的味道
你大概聽過這句話:
“食在廣州,廚出鳳城”。
鳳城,即是現在的順德,
這裏不僅被評為世界美食之都,
還是中國廚師之鄉、粵菜發源地之一,
《舌尖上的中國》對這裏青睞有加,
央視為其制作《尋味順德》。
《尋味順德》裏說:
“哪裏有順德人,哪裏就有最好的味道”。
就連公認會吃的廣州人,都忍不住常去覓食。
順德,
一個武林高手雲集的地方,
他們不僅悶聲搞事業悄悄暴富;
美的、格蘭仕、碧桂園、
萬家樂等,都是順德本土企業,
2019年全國綜合實力百強區排行榜中,
順德的GDP,就能超過全球近100個國家。
另一面,
也在孜孜不倦地追求味道的極致:
順德的廚師,
能為一道菜花費半年時間,
也可以堅持一生只做一道菜,
哪怕只是小小的一家蒼蠅小館,
也毫不吝惜在菜品研究上花時間。
因而順德這座世界美食之都,
都是真才實學,絕非花拳繡腿!
在順德,
美食種類不要太多。
光是奶,就有N種吃法:
雙皮奶、姜撞奶、炸牛奶、椰奶凍、
手工牛乳等,早已名聞各大美食小吃街…
簡單如米,也有N種做法:
煲仔飯、毋米粥、生滾粥、倫敦糕…
讓人流連忘返,回味無窮。
清鮮如魚,也有N種吃法:
撈魚生、魚頭剁椒、魚皮涼拌,
魚肉蒸拿,魚骨做湯,魚尾熬粥…
整條魚,都被安排得明明白白。
也難怪民間有調侃:
魚死在順德,也算是魚生有幸了。
在順德,幾乎人均大廚。
那些綿長小巷的老店中,
隨便一位普通阿嬤,阿公,
都能做出五星級酒店的美味。
而順德人對於吃,
也在極致中散發出一種隨性,
只要味正,無論是街邊巷尾的小食,
還是高級餐廳的八珍玉饌,都能成為他們的心頭好
清晨,找一家老字號,
點一籠新鮮出爐的點心,
配一壺剛剛沏好的熱茶,歎!
到了下午,逛逛老街,聽聽粵劇,
然後找家廣受當地人推崇的私房菜館,
感受順德人對食材新鮮度近乎苛刻的態度。
在順德,
明明那麼會搞事業,
但仿佛吃才是最緊要的事。
3、中國·澳門
中西相融的美味,簡直是吃貨的天堂
中國澳門,
不僅是博彩天堂,更是吃貨的伊甸園!
你或許不知道,
在這個不及北京朝陽區1/14、
僅有浦東機場4/5大的“小城”裏,
竟然藏了多達 2280 多家美食店,
可以說是五步一小店、十步一大店。
從米其林星級餐廳,
至橫街窄巷的隱世美食,
從各種風味小吃到美味手信,
從地道中式茶樓、亦中亦西的茶餐廳、
再到“土生葡人菜”,以及各國傳統美食…
其數量之多,風味之獨特,
讓澳門成為了名副其實的美食之都。
密密麻麻的星級餐廳、
老字號店鋪和小食攤檔,
就在大街小巷中鱗次櫛比。
在這裏,不一定要做所謂的攻略,
一邊掃街,一邊邂逅,才是澳門美食的魅力。
當你漫步在澳門,
你就闖入一座世界建築博物館。
既有傳統的中式建築,
也有頗具異國情調的葡式建築;
既有其古樸的一面,也有奢華的一面。
當你漫步澳門,你會發現,
這裏的快節奏下,也有慢生活。
無論是在人聲鼎沸的街道,
還是古樸靜謐的小巷,
你都能邂逅不同的美味,
仿佛時光都比別處要慢半拍。
安德魯餅店的葡式蛋撻,
依然是在澳門絕不能錯過的味道;
大利來記的豬扒菠蘿包,
來澳門必備美味;
義順牛奶公司雙皮奶,
甜品中的愛馬仕名不虛傳!
各種早茶店、茶餐廳,
充滿著濃濃的粵式風情;
而精致的甜品店,則是濃濃的西洋風。
在穿街走巷中,
在濃鬱的煙火味中,
仿佛讀懂了這座中國最富裕的城市。
那與生俱來的不驕不躁。
不需要多少人知道,過好自己的小日子就好。
4、江蘇·揚州
詩情畫意又極致美味的江淮菜
揚州,
一座自帶詩情畫意的古城。
李白一句“煙花三月下揚州”,
讓無數人對這裏充滿向往;
“揚一益二”,道出了它古時之繁華…
而如今的揚州,
淡去腰纏十萬貫,騎鶴下揚州的氣派,
略去十年一覺揚州夢,贏得青樓薄幸名的浮華…
骨子裏自帶詩意的揚州人,
將平凡的煙火日常,過成了詩,
此前,更是被聯合國評為宜居城市。
2500年來,從問鼎世界到回歸慢生活,
未變的是那與生俱來的生活氣息。
有人說:
揚州的靈,藏在美景裏,
揚州的魂,卻藏在了美食裏。
家家崇風雅,書法兼古琴;
早上皮包水,晚上水包皮;
一碗幹絲一場戲,剃頭洗腳兩相宜。
這片土地,讓你一見鐘情的也許是美景,
但讓你再見傾心,流連忘返的,
卻永遠是美食。
這裏是八大菜系淮揚菜的發源地之一;
這裏“肥而不膩”的獅子頭,聞名古今中外;
這裏“包打天下”的包子光是吮吸就讓人食欲大振;
這裏“炒遍全球”的揚州炒飯自隋朝越國公楊素就愛吃…
如果有機會,
今生至少去兩次揚州,
一次為走遍揚州的詩情畫意,
一次為吃遍揚州的美食……
開啟揚州美好一天的,
是這裏的早茶。
揚州有句老話:
“晚上水包皮,早上皮包水”,
即晚上“泡澡堂”,早上“吃早茶”,
這是每個揚州人平凡一天中最愜意的時刻。
和廣州閑散的“早茶”不同,
揚州早茶像一個江南大家閨秀。
溫婉中透著隆重,
即使只是早餐,也充滿儀式感,
從茶水到點心;從涼菜到炒菜;
從調味小碟到主食……井然有序。
獨享“東南第一佳味,
天下之至美”贊譽的淮揚菜,
也是揚州必不可少的味道。
南北皆宜,濃醇兼備、
鹹甜適中,能調眾口,
因此被國宴欽點。
靠著一把菜刀就能做到:
前劈、中切、後斬,
刀功精細程度讓人歎為觀止!
其中最負盛名的,
非三頭宴莫屬:
清燉蟹粉獅子頭、
扒燒整豬頭、拆燴鰱魚頭。
除了精致的佳肴,
市井小吃也是揚州街巷裏必不可少的煙火。
穿梭在揚州的大街小巷,
新興網紅店和百年老店相輔相成,
都市的繁華與水鄉的溫柔相映成輝,
而同樣藏不住的,是食物飄出來的誘人清香。
有空了,
就去揚州過慢生活:
飲茶小憩,清風徐來,
任是有雄心壯志,內心也願水波不興。
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
其實小編覺得,在中國,
每座城市都有一個美食江湖,
譬如廣州的早茶、長沙的臭豆腐、
貴陽的酸湯、新疆的羊肉…
都值得專門去吃一次。
這四座世界美食之都,你吃過幾座呢?!
你心目中的美食之都又是哪裏呢?
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