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小編的世界 優質文選 老饕

蝦皮豆腐湯,營養豐富還美味,燉一鍋都不夠喝!


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2020年10月02日 -
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豆腐是一種營養豐富的食物,口感細膩柔軟,香甜可口。北豆腐在這裏也叫老豆腐,比較適合煎和炸,內酯豆腐也叫嫩豆腐,比較適合煲湯,質地細膩,軟滑,還可以當涼拌。

周末在菜市場看到好的蝦皮,我就買了一些。本來打算做個肉末豆腐湯,現在加了一大把蝦米,不僅更好吃,還有補鈣的作用。蝦皮是黃海渤海的小毛蝦做的,天然野生,從未養殖過。蝦皮富含蛋白質和礦物質,尤其是鈣,被稱為“鈣庫”,是補鈣的好產品。今天用蝦皮、肉末、內酯豆腐來做這種容易消化、補鈣的嫩湯。這道菜特別適合老人和孩子。它是一種營養豐富、易於消化的家庭烹飪營養湯。增加稠度只需要少一點,主要是秋季多喝湯,防止秋季乾燥。接下來就教你們這道蝦皮豆腐湯的做法。

首先要准備食材,主要食材是蝦皮,豬肉,豆腐。准備的調味料有蔥,胡蘿卜,油,醬油,蠔油,澱粉,香油,鹽。一盒嫩豆腐。蝦皮很鮮嫩。胡蘿卜只能短期使用。我用的是純瘦肉,夾在肥瘦之間味道更好。這樣子食材也就准備好了。其實都是日常中很容易就准備到的食材。

首先要把豬肉切得很細,大致切成肉末,豆腐、胡蘿卜、香菇也都要先切好。火鍋冷油,加入肉末和胡蘿卜,一起翻炒。胡蘿卜用油煸炒,使營養易於吸收,肉末煸炒至變色。加入蝦皮,翻炒香味。加入豆腐塊,加水至與配料齊平。煮沸後加入1茶匙鹽。

用一湯匙蠔油調味。蠔油顏色不深,可以加點醬油加點顏色。這是我要的豆腐湯的顏色。它用2茶匙澱粉和半碗水增稠。煮沸後,湯變稠了。加入一點蔥,增加風味和顏色。這樣一碗美味的蝦皮豆腐湯也就做好了。不但營養豐富而且特別可口美味,經常燉一整鍋都不夠我喝的,而且秋天能喝上這麼一碗雞湯,真的整個身子都暖起來了。喜歡的朋友趕緊加個收藏吧!