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小編的世界 優質文選 老饕
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2020年10月24日 -
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小菜美食記
美食達人,優質創作者
涼拌松花蛋雖然很簡單,但是很多人做出來的味道卻差異很大。涼拌皮蛋調味汁很關鍵,可以說是決定著整道菜的口味!
下面我給你講解一下涼拌松花蛋料汁的制作方法,怎樣做出一道色香味俱全的涼拌松花蛋!
涼拌松花蛋
第一步,買來的松花蛋上鍋蒸5分鐘,這樣蒸一下是為了切得時候不流蛋黃,不粘刀,而且吃起來口感很勁道!
第二步,把黃姜去皮,然後切成細細的末。青紅辣椒切成米備用!
第三步,把松花蛋去皮,每個松花蛋切成六小瓣整齊的擺入盤中!
第四步,取一個小碗,倒入生抽 少許醋 雞精 幾滴香油,然後把姜末 辣椒末放入,攪拌均勻,澆在松花蛋上即可!
技術要點
1 一定要用生抽,不要用老抽,鮮味醬油也可以!
2 如果你喜歡吃辣,可以加點辣椒油!
你有什麼涼拌松花蛋的好方法嗎