大廚親自示範講解油炸花生米關鍵的三步技術，在家也能行，收藏了

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材料：

新鮮花生米10斤。

調味料：

大豆油2桶。

做法：

1.大鍋點火燒熱；

2.鍋中加入適量清油；

3.緊接著將花生米下入鍋中；

4.將爐火開至最大；

5.將花生米炸至起爆；

6.花生米起爆狀態炸制2分鐘左右；

7.將爐灶改小火繼續浸炸；

8.小火慢慢浸炸約三分鐘左右至花生米酥脆；

9.將花生米撈出控油，裝入托盤中；

10.將炸好的花生攤開、晾涼即可。

▲大廚提示：

1.新鮮的花生米無需汆水再下鍋，可以直接下鍋炸。

2.花生米要冷油下鍋，先大火炸制，起爆後2分鐘改小火浸炸至酥脆出鍋。

3.在家也可以按這個步驟進行操作。炸好的花生米用途廣泛，可以涼拌也可以直接吃，如：三合一、大蒜燙百葉等等。