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小編的世界 優質文選 老饕

明日小雪,來盤菌菇菜,熱騰騰很美味,營養實惠,下飯又暖身


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2020年11月22日 -
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少年維特的煩惱20

制作小炒菜的時候,除了選擇一些爽口的蔬菜,菌菇可是不錯的選擇。菌菇的種類比較多,像平菇、香菇等都是最常見,也是最常吃的。但是在這眾多的菌菇中,我家更喜歡杏鮑菇,主要是因為杏鮑菇營養價值比較高,菌肉又細膩,而且吃起來有股淡淡的肉味。杏鮑菇制作方法多樣,可小炒、可涼拌,可燉湯等,用來下飯很美味。

油菜一般四季都能種植食用,但這個時節的油菜吃著更加清甜爽脆還多汁,是這個時節比較受歡迎的一種時令菜,這個時候用來小炒很美味。今天就將油菜和杏鮑菇搭配在一起,制作一道家常小炒菜,美味又下飯,很實惠,一起看看吧!

杏鮑菇炒油菜

食材:
杏鮑菇、油菜、洋蔥、豬肉、紅椒、蔥、鹽、生抽、蠔油、十三香、雞粉

制作步驟:

1、杏鮑菇清洗幹淨後切成片,然後放入盆中,加入開水燙一下或者焯一下水

2、油菜摘洗幹淨,將油菜幫和菜葉改刀分開,洋蔥去皮洗淨切成塊,豬肉切絲或丁,紅椒洗淨切塊,蔥切絲

3、起鍋燒油,油熱後放入豬肉煸炒至變色,然後放入蔥絲煸炒出香味

4、先放入洋蔥塊翻炒一會後,再放入油菜的菜幫一起炒,炒至斷生就可以了

5、接著再放入油菜葉和擠幹水分的杏鮑菇,大火快速煸炒至食材發軟斷生

6、根據自己的口味加入適量的鹽、生抽、蠔油、十三香和雞粉,快速煸炒均勻後放入紅椒,稍微一炒就可以裝盤上桌了

小提示:

1、杏鮑菇是菌類,制作之前一定要燙一下或焯一下水

2、油菜的菜幫不易熟,一定要先炒一下,再放入其他食材

3、喜歡吃肉的朋友,可以多放點肉,不放肉制成素菜也很下飯