技能｜好男人的拿手菜173：顏色翠綠不出水，蒜蓉空心菜

10分男人

空心菜有好多種做法：熗炒空心菜、腐乳空心菜、涼拌空心菜等。今天為大家分享一道蒜蓉空心菜，這樣做讓空心菜的顏色翠綠不發黃也不出水，口感超級棒。

洗鍋燒油，待鍋油熱後倒出，加入蔥油適量，下入蒜末，再加入豬油少許，豬油有很強的吸附性，能使空心菜更翠綠，吃起來更脆。小火爆香後下入瀝幹水分的空心菜，大火均勻翻炒，看到空心菜油潤後加入少許食鹽，食鹽可以使空心菜立即出汁水，那是空心菜本身的營養成分，所以在未出水前盡量出鍋，保持空心菜的脆度和營養。

這樣一道蒜蓉空心菜就做好了，顏色翠綠不發黃，味道特美味，朋友們，你們學會了嗎？

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