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小編的世界 優質文選 健康

廚房常備的一物——花椒,是身體養生保健的絕佳材料


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2020年12月23日 -
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愛生活的隨和人生

劉暢 健康管理師 深圳市歐健藥業有限公司公明分店

1把花椒 = 4味藥

說起花椒,小編第一個反應就是廚房裏必備的香料,尤其是吃麻辣火鍋時,更是不可缺少的調料。但要是只把它當做調料,那就太大材小用了。

1

姜棗花椒:泡茶散寒

生姜可以祛除寒氣、寒邪,花椒可以排出體內陳寒,溫暖身體,紅棗可以益脾胃、補氣血。一起泡水喝,可以驅寒保暖、防治下焦濕寒,尤其適合痛經、白帶異常、男性腎寒、慢性腹瀉等症狀的人群飲用。

取紅棗、姜片、花椒、紅糖適量,然後泡水喝,堅持每天一杯,早晚兩次溫服,對體寒有很好的改善作用,在女性出現痛經時服用可以有效緩解疼痛。

用量比例:12克花椒,20克生姜,20顆大棗,適量紅糖,加水300毫升煎服,每日一劑。

2

粗鹽花椒:熱敷鎮痛

如果你有稍微站久一點或者稍微坐久一點就腰酸背痛、肌肉乏力,很可能是肌肉裏的濕氣在作怪。

可以試試用花椒熱敷,可以有效緩解肌肉酸痛,祛除腰腿肌肉裏的濕氣,讓身體更強健。

取花椒與粗鹽入鍋內同炒,或者用幹淨的紗布包起來用微波爐加熱,趁熱敷於患處,如果配合拔罐的話,效果更佳。

用量比例:150克花椒、1000克粗鹽或者海鹽,搭配熱敷腰部和關節部位,可以有效緩解酸痛,對關節炎有很好的輔助治療作用。

3

幹姜花椒:沖飲暖胃

夏天真的是避免不了空調、冷飲、西瓜,稍微沒有吃多了點,就拉肚子,到了秋天也還是容易受涼腹瀉。遇到這樣的情況,可以試試幹姜煮花椒水。

幹姜和生姜的功效有很大的區別,生姜祛表寒,幹姜除裏寒,而且可以溫化五髒六腑裏的濕氣。

和同樣可以驅寒祛濕的花椒一同飲用,可以很好的改善腸胃不適、脾胃受涼、嘔吐腹瀉,雖然口感比較辛辣,但效果真的棒棒的,想要祛風散寒的朋友可以試試。

用量比例:幹姜1塊,花椒5克,白豆蔻5克,200毫升沸水沖泡,5-10分鐘即可飲用,喝完的藥渣用幹淨的紗布包起來,還可以熱敷穴位,也有很好的幫助哦!

4

水煎花椒:活血養發、泡腳止癢

中老年人大多陽氣虛弱、身體虛寒,花椒簡直是中老年人最友好的泡腳藥材。

用花椒來泡腳,可以很好的祛除身體寒氣,緩解腿腳酸痛。花椒水還能夠止癢殺菌、緩解足部異味,在中醫上來說,如果有腳氣的話,用花椒水泡腳確實是個不錯的選擇。

用量比例:花椒20克,食鹽50克,加水2500毫升煮沸,然後以文火煎15分鐘,倒入洗腳盆熏蒸雙腳。

水變涼時,可以加溫一兩次,再繼續泡洗25分鐘左右,最後溫水洗淨,每晚睡前泡一次最好。

花椒這樣保存不生蟲

幹花椒

花椒使用量比較少的家庭,可以直接用乾燥的密封瓶封裝,或者分成小袋分別密封儲存。

將幹花椒裝到密封袋中時,注意要通風乾燥。下面要墊上木板或別的物體隔潮,以免潮氣多了會發黴的。

鮮花椒

鮮花椒要用自封袋封住,放在冰箱裏,鮮青花椒洗淨後去除多餘的水分,拿一個密封好的塑料袋放進一些涼開水,平放進冰箱的冷凍室。

什麼時候想用,拿出來連冰帶花椒,一起放進湯裏就行。一般能保持一年,絕對的原汁原味和剛采摘的差不多。

怎樣挑選花椒。

如何購得色香味純的上等花椒,這也是很多人不太會挑的地方,花椒按外皮的色澤可分為兩種:

1.紅花椒,表皮呈暗紅色的,也就是我們平常愛用的花椒

2.青花椒,這種花椒即使果皮經過乾燥處理後,仍然會呈青綠色或青黃色。

無論是紅花椒,還是青花椒,質量好的,外觀上看均乾燥而富有油潤感。紅花椒宜選擇色紅、無梗、皮細、顆粒均勻、口開籽少的。青花椒則要選擇色青綠、皮厚實、香氣濃和無雜質者。

主要是看花椒的色澤、椒粒的大小、開口的多少以及有無雜質。紅花椒裏面得是白色,染色的紅花椒裏面不是白色的。

是指要去感受花椒是否乾燥,乾燥的花椒捏起來會發出沙沙的響聲。另外,捏後放回花椒時,再觀察手掌,你就能檢查出花椒含泥灰雜質多不多了。

質量好的花椒都帶有天然的香味,而不是黴變的味道或者其它雜味。用手抓一些,要在手心內稍握片刻,然後再聞手背而非手心,如果在手背上都能感受到花椒香氣,那說明這花椒品質好。

隨便取一粒花椒,用牙齒輕輕咬開,再用舌尖去感觸,然後輕咬幾下吐出,再仔細揣摩這花椒是否帶苦味、澀味等異常味道,只有麻味純正者,是上品。買回家的花椒最好是密閉保存,以免色味散失後影響到使用效果。