More  

收藏本站

電腦請使用 Ctrl + D 加入最愛
手機請使用 收藏
關閉

小編的世界 優質文選 老饕

看過印度街頭這些腦洞大開的美食小吃,你還敢挑戰嗎?


字體大小:
2021年3月07日 -
:       
 

冷杉貓旅行

旅遊達人,優質創作者

每次當我們看到印度街頭各種奇奇怪怪的美食小吃,心裏總會好奇他們都是些啥?味道怎麼樣?

本期我們就一起來聊聊印度那些常見的街頭小吃!

印度的飲食味道偏重,以辣味、酸味和濃厚的香料聞名。與我們熟悉的中西餐非常不同,印度菜烹飪的理念是一種“食材+調料+香料+烹飪方式”
的排列組合,最後佐以各種神奇的醬料。特別是以印度的咖喱
最為常用。

無咖喱,不印度

嚴格來講,印度並沒有叫作“咖喱”的食物。印度人會將含有香料的料理叫做“瑪莎拉”。不過,受到遊客影響,一些國際化程度較高的地方也開始使用“咖喱”這個詞。

印度人對咖喱向來有一種特殊的執念,不管什麼食材總喜歡和咖喱一起烹飪。甚至是單獨煮咖喱,再搭配黃瓜片、西紅柿片、洋蔥,用面包夾著吃,或者直接加入一些米飯做成純正的咖喱飯和炒飯。

01.炒飯

這裏以在印度街頭最常見的炒飯為例。

制作一份炒飯,先打幾個雞蛋,再加入洋蔥,充分攪拌之後再加入印度香米,這種米米粒細長,比中國米飯口感更幹。接著再加入蔬香料、咖喱、秘制的醬汁等等。

做好之後會盛在盤子中,食客直接站著吃。

除了炒飯,像咖喱牛肉飯、咖喱雞肉飯
在印度街頭也是隨處可見。

印度在烹飪食材時會添加特別多的調味料,讓印度的食物簡直沒有賣相可言,在食物的制作過程,直接下手,各種食物被黑黑的手抓來抓去,也是特別影響食欲的。

印度街頭各類的美食小吃究竟都是啥?

要是你以為在印度只能吃各種顏色的咖喱,那麼就大錯特錯了。印度主食小吃其實很豐富。

02.手抓飯

用手將飯菜充分地攪拌混合,然後撮在一起送入嘴中,印度人對於手抓飯可謂情有獨鐘。要注意吃東西不能使用左手,一定要使用右手,但可以用左手拿飲料。

03.印度脆球

它可以用油炸,也可以用沙炒。制作好後一般是一個完整的小球,中間是中空的狀態,外皮金黃焦脆,吃的時候商販會用手指按壓出一個坑,在往裏面加入幹豌豆、熟土豆、鷹嘴豆等食材。

然後澆上一種印度特有的料汁,最後加上印度人鐘愛的瑪莎拉等醬料,味道濃重,沒吃過的人可能會接受不了。

04.火燒檳榔葉

這也是印度街頭非常常見的一種小吃。

它以檳榔葉作為原料,先把檳榔葉子放在桌上,接著把特制的調料,如蜂蜜,香油,香精等均勻地塗抹在葉子上面。在塗完調料之後,會抹了一勺肉醬在上面,再用手把這些調料和肉醬混合均勻。

接著把適量面粉灑在葉子上,再用打火機點燃之後直接放在了客人的嘴裏。火焰在進入嘴巴之後便會立即熄滅,非常過癮!

05.油炸鵪鶉

油炸鵪鶉在國內還比較少見,但在印度卻是很平常的街頭小吃。印度當地人都很喜歡,除了味道還不錯以外,價格也相當的便宜,5元就能買2只。

雖然說這種街邊油炸小吃,現場看起來又髒又亂不衛生,但也阻擋不了印度人對它的熱情。

06.薩摩撒

這是一種小吃。外觀為油炸的三角形面食,裏面由香料和餡填充,蘸以各色醬料如薄荷醬、酸奶醬或酸辣醬。

07.香辣什錦配面包

就是用面包配合香料醬吃,也是很常見的。

除了以上這些小吃,走在印度的大街上,還可以看到很多大開眼界的美食。

像是辣椒涼拌番石榴,也不知道他們是怎麼想的,完全想象不出是什麼味道。

還有中國的方便面到了印度,成為街邊很受歡迎的美食,只是做法跟我們差別很大。

印度街邊飲料

除了主食小吃,印度街頭還會售賣各類飲料,常見的有印式奶茶、紅茶、酸奶、鮮榨果汁。

01.印式奶茶

在印度奶茶都是純手工現煮的,煮奶茶炊具外面包裹著一層厚厚的包漿,簡直讓人無法直視。

在這樣的衛生條件下,做出來的奶茶給人視覺上沖擊不小,而且盛放奶茶的都是玻璃杯,都是重複使用的,想喝下去也是需要勇氣的。跟奶茶類似的飲品還有街邊的紅茶。

02.鮮榨果汁

印度街邊的很多飲料都是鮮榨的,但是並不是用榨汁機,而是直接用手暴力擠壓水果,再加入蘇打水和薄荷葉。

旅遊中品嘗當地的美食是非常重要的部分,但是印度的食物和飲食習慣讓不少人望而卻步。

有機會去到印度,

這些印度街頭美食,你敢吃嗎?

部分圖片來源於網絡,

如有侵權,請聯系刪除!