涼拌黃瓜有訣竅，切記不要直接拌，記住這2點，黃瓜更清脆更入味

桐姐的美食日記

說到我喜歡的涼拌菜，那可真不少，涼拌海帶絲、腐竹、黃瓜、木耳等等，都是我的最愛。不過要說最簡單的，能夠現吃現做的，那還得是涼拌黃瓜，畢竟其他幾個涼拌之前還得泡發，耗時比較長。

但是為啥很多人做出來的涼拌黃瓜，不怎麼清脆呢，吃起來軟綿綿的。也有的人涼拌出來，口感不入味，只有表面一層有味道。其實呀，涼拌黃瓜也是有訣竅的，要想黃瓜更清脆更入味，一定不要直接拌，記得學會下面這2個關鍵點。

涼拌黃瓜的2個要點

1、切黃瓜

我們在切黃瓜的時候，不要直接切成段狀，而是應該先把黃瓜最裏面的芯去掉，然後再把剩下的黃瓜切成條狀。

因為黃瓜最裏面的一條芯，它的水分比較多，口感比較軟，吃起來就沒有清脆的口感。

2、醃黃瓜

黃瓜切好之後，不要直接涼拌，我們應該往黃瓜中加上適量的鹽，把水分醃制出來。

水分醃出來之後，將其倒掉，然後下面再來涼拌的話，就會非常脆了。

涼拌黃瓜

用料：黃瓜、小米辣、大蒜、鹽、白糖、雞精、辣椒粉、生抽、醋、食用油

1、准備幾根黃瓜，先把它清洗幹淨，然後再將其一切兩半。把最裏面的黃瓜芯去掉，然後剩下的黃瓜，切成塊狀盛入碗中。

2、下面往黃瓜中加上適量的鹽，醃制一番，直至出水。把裏面的水倒掉之後，准備開始涼拌就可以了。

3、把小米辣、大蒜全部切成末，放到碗裏，然後再加上適量的辣椒粉，吃不了辣的話就不用放了。

4、接下來往鍋內倒上一些食用油，將其燒熱之後，澆在蒜末裏，攪拌均勻。下面我們再往裏面放入適量的白糖、雞精、生抽、醋，將其攪拌均勻。最後，我們把這碗料汁倒入醃制好的黃瓜中，攪拌好之後就可以了哦。

清脆爽口又開胃的涼拌黃瓜，就這樣做好了，看上去是不是很有食欲？沒胃口的時候來一盤，保證讓大家食欲大增。