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小編的世界 優質文選 老饕

2根黃瓜,1把木耳,簡單一拌,沒肉也香,清脆爽口,解暑又開胃


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2021年5月25日 -
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少年維特的煩惱20

美食領域愛好者

小滿已過,天氣變得越發炎熱了,出汗增多,很多人的食欲卻下降,同時也很容易引起上火,這不最近口腔就上火了,吃啥都費勁。一般這個時節,飲食上就應當格外注意一些,多吃一些當季的時令蔬果,飲食清淡點,多吃一些開胃的涼拌菜,爽口又解膩。

夏季炎熱,涼拌菜成了備受歡迎的菜品,可葷可素像涼拌海帶、涼拌菠菜、夫妻肺片等等,不同的食材,簡單搭配後配點調味料拌一拌,美味又爽口。黃瓜清脆爽口且熱量低,是夏季必備的蔬菜之一,黃瓜不僅營養價值比較高,而且吃法多樣可炒、可拌、可榨汁等等,夏季搭配一些食材涼拌後食用,營養不流失。

日常生活中,除了平時常見的一些新鮮時令蔬菜之外,各類食用菌也是不可錯過的美味。食用菌的種類比較繁多,像平菇、香菇、銀耳等等都是比較常見的,不過在眾多的食用菌中,木耳可是我的最愛,木耳營養價值比較高,不僅可以用來炒菜、做湯等,拿來涮火鍋也會美味,而且夏季拿來制作涼拌菜更是爽口。夏季炎熱,將黃瓜和木耳搭配在一起,簡單拌一拌,清脆爽口又美味,一起看看吧!

涼拌黃瓜木耳

食材:
黃瓜、木耳、青椒、洋蔥、香菜、蒜、幹辣椒、鹽、醋、白糖、辣椒油、生抽、蠔油、香油

制作步驟:

1、黃瓜洗淨去掉尖尖和屁股拍碎後稍微改一下刀成小塊裝入盆中,青椒洗淨去籽後切絲,洋蔥去皮洗淨同樣切絲裝盆

2、木耳泡發,然後放入開水中焯一下,撈出改刀成小塊裝入盆中香菜洗淨切段,幹辣椒沖洗一下切段,蒜剁碎成末

3、准備一個料汁,往碗裏放入適量的鹽、醋、白糖、辣椒油、生抽、蠔油和少許香油攪拌均勻待用

4、鍋中燒油,油熱之後放入幹辣椒段和蒜末,炸出香味後直接淋入准備好的黃瓜上面

5、接著將事先准備好的料汁直接倒入,再放入香菜段攪拌均勻稍微醃制片刻再食用,口感更佳

小提示:

1、挑選黃瓜的時候一定要選擇表面刺多且紮手的,這樣黃瓜比較新鮮,吃著會更加爽脆

2、配菜除了青椒和洋蔥之外,可以根據自己的喜好往裏加點花生之類的,而且菜制作好後一定要稍微醃制一會

3、幹辣椒和蒜末一定要用油炸一下,能夠更好地激發出裏面的香味