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小編的世界 優質文選 美食

美食涼菜推薦:涼拌酸辣貢菜,網紅韓式醬雞蛋,酸辣檸檬無骨雞爪


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2021年6月14日 -
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橘子味的玫瑰撻

嘍,大家好~今天給大家推薦幾道讓人開胃下飯的涼拌好菜,真的別有一番風味。簡單易做,開胃爽口,營養均衡又美味可口,非常下飯,做法簡單,食材也常見,基本上幾分鐘就能做好,廚房小白做起來也無壓力,特別適合上班族的首要選擇喲,喜歡的朋友快來看看吧。

酸辣味的涼拌貢菜

食材以及調味料的准備:

幹貢菜,泡椒,大蒜,鹽,醋,生抽,麻油,花椒油,胡椒粉,白糖,白芝麻。

烹飪制作步驟:

1、把幹貢菜用清水浸泡15分鐘左右,然後再用清水多清洗幾次,清洗幹淨後把貢菜整理整齊,用刀把貢菜切成大小合適的小段。

2、將切好的貢菜撒入些許的鹽,將其揉搓幾下,然後再用冷水清洗幹淨,瀝幹水分待用。

3、大碗裏放入瀝幹水分的貢菜,接著加入鹽、醋、生抽、麻油、花椒油、胡椒粉、白糖、泡椒、蒜末。

4、最後撒點白芝麻,攪拌均勻後,醃制個十來分鐘左右就可以吃了,吃不完的放入冰箱冷藏著,想吃的時候,就拿出來吃。

特別是夏天的時候,喝著小米粥,再搭配著爽口的貢菜,那個嘎嘣脆的響聲,真真是吃過的小夥伴是最有發言權的,那簡直不要太贊。

網紅韓式醬雞蛋

食材以及調味料的准備:

無菌蛋,洋蔥,蒜,小米辣,香菜,小蔥,白芝麻,生抽,白糖。

烹飪制作步驟:

1、煮一鍋沸水,放入鹽和白醋,再放入無菌蛋煮7分鐘,撈出後放冰水降溫(想要溏心蛋不能省略這個步驟噢。)

2、醬汁配比:生抽100g、水100g、糖20~30g都可以,配比沒有特別嚴格,就是放入蛋後能完全浸泡即可。

3、把醬汁倒入配料碗裏混合均勻,撒些白芝麻,再放入涼透的剝殼蛋中,冰箱冷藏過夜。

拌飯絕了,超簡單的網紅韓式醬雞蛋,醬香型的溏心蛋,配飯佐餐超搭,流心的樣子就不得不愛呀~一起get起來吧!(記得用無菌蛋喲~)

酸辣檸檬無骨雞爪

食材以及調味料的准備:

雞爪,小蔥,姜,香菜,小米辣,大蒜,檸檬,料酒,鹽,香醋,生抽,白糖,辣椒油。

烹飪制作步驟:

1、買來後的雞爪去除指甲,把腳踝處劃一刀,把掌中寶處劃一刀,(為了把裏面的血色液體煮出)准備好後加蔥段、姜片、料酒,涼水下鍋煮7~8分鐘(不要煮太久,不然不好脫骨),煮熟後撈出過涼水。

2、脫骨的方法其實很簡單但是不好描述,就是雞爪的背面整體豎著劃一刀,各手指後面都劃一刀,從刀鋒處下手把骨頭取出來就可以啦。

3、香菜、小米辣、蒜切碎;檸檬切片放入雞爪中,然後加入鹽、香醋、生抽、白糖、辣椒油攪拌均勻,放入冰箱冷藏幾小時後吃著會更加爽脆哦~

酸辣檸檬無骨雞爪就做好辣,無骨雞爪大口吃著真的是過癮,之前總買網上賣的那種紅油的,味道還是好的,但總感覺不幹淨,不健康,所以就打算自己動手做啦!

藤椒油菠菜拌紫薯粉

食材以及調味料的准備:

菠菜,紫薯粉,大蒜,紅辣椒,藤椒油,麻油,蠔油,生抽,糖。

烹飪制作步驟:

1、用沸水煮紫薯粉直至變軟,大概5~6分鐘撈出,然後用涼水過兩遍,防止粉條粘住。

2、然後將菠菜洗淨焯水,撈出放至一側備用。

3、將大蒜、紅辣椒、藤椒油、麻油、蠔油、生抽、糖准備好放在一個碗中,用一個鍋子將油燒熱後,倒入醬料碗中爆香醬料攪拌備用。

4、最後將紫薯粉、菠菜准備好,放入容器中倒上拌好的醬料,攪拌均勻即可開吃。

夏日清爽小涼菜,藤椒油菠菜拌紫薯粉,食材簡單,做法方便,半個小時就搞定了!

涼拌螺片

食材以及調味料的准備:

新鮮帶殼海螺,小蔥,香菜,大蒜,姜,生抽,花椒,料酒,油,糖,蠔油,陳醋,香油。

烹飪制作步驟:

1、 將海螺洗淨,帶殼放入添加了生姜、蔥段、花椒及料酒的冷水內,開火至燒開後繼續加熱10~15分鐘。取出螺肉並切片備用。

2、將大蒜和生姜切成末,小蔥和香菜切段,依次碼在片好的螺肉上。

3、鍋內燒熱油,放入少許蔥,熬制蔥油,潑在碼好料的螺片上。

4、最後放入生抽、鹽、陳醋、香油、蠔油、白糖攪拌均勻,放入冰箱稍微冷藏一下下,會更爽口喲。

很清口的一道涼菜就做好辣,這道菜最關鍵的在於螺肉一定要洗幹淨,將滑滑的粘液洗掉,片薄一些;喜歡吃辣的,可以放點小米辣顏色會更漂亮喲~味道也會更濃比較好吃,大家趕快試試吧~