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小編的世界 優質文選 老饕

涼拌龍須菜,爽口解膩,膠原蛋白豐富


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2021年8月17日 -
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豆果美食

北京豆果信息技術有限公司,優質美食領域創作者

龍須菜生長在海邊的石頭上,根須長,成白色,在北方只能吃到幹菜,新鮮的很少見呢。龍須菜含有大量的膳食纖維,能促進腸胃蠕動,對減肥有一定的作用。同時龍須菜中還含有海藻多糖,還能調節人體內的免疫細胞,總之常吃可以提高免疫力,強身健體

By 小廚箱箱

用料

龍須菜 200克紅彩椒 1個香菜 2根大蒜 2瓣味達美初榨原釀生抽 2勺上井醋 2勺老幹媽 1勺鹽 5克白糖 1勺

做法步驟

1、幹龍須菜用清水沖洗一遍,再放入盆中加入適量的清水浸泡30分鐘左右,挑撿幹淨雜物,再沖洗一遍撈出控幹水分裝盤備用;

2、青椒洗幹淨去掉根和頭切成小細絲裝盤備用,香菜挑撿幹淨,去掉老葉和根部,切成段備用;

3、調一個靈魂料汁,碗中倒入2勺生抽,2勺香醋,2克白糖,1勺老幹媽,蒜末,8克鹽攪拌均勻;我家做涼菜喜歡用山西手工老陳醋,陳醋是用糧食釀造而成,有香甜的味道,在顏色要偏暗一些,做出來的涼菜比米醋的味道更好,喜歡吃涼菜的可以備一些手工陳醋。

4、把控幹水分的龍須菜和香菜段,青椒段同時放入盆中,加入調制好的料汁翻拌均勻即可裝盤食用

5、這道涼拌龍須菜做法簡單,爽口解膩,加了香菜和青椒在顏值上也有所提高,不管是自家吃還是招待客人都是一道很有面兒的涼菜,最主要的是做法超簡單,廚房小白一看也會。

6、更值得一提的是,這道菜營養成分很高,除了以上所說,它含有我們皮膚所需要的膠原蛋白,經常吃還能排毒養顏,減少皺紋的產生,讓皮膚更有彈性。

小貼士

1、龍須菜直接用涼水浸泡,不需要用熱水焯;

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

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