小編的世界 優質文選 美食
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2021年9月02日 -
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「本文來源:南海網」
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它很大
是一個坐擁火山地質公園的風情小鎮
它很有名
以“火山奇觀”
“火山壅羊佳肴”聞名於世
它很低調
藏著一條匯聚當地珍饕的美食小街
卻鮮為人知
它很美
有著世界聞名的人間勝景
火山、溶洞、古村、古井
壅羊、石斛、石山百味
這裏有你向往的生活
也有你不容錯過的美味
甜而不膩的薏粑軟糯可口,漂浮著油花的石斛雞湯是意料之外的清甜爽口,壅羊用最質樸的方式進行烹調,入口是一股淡淡的奶香石山的“食神”們就地取材,各顯神通,石山的好食好味也在這條小街展現的盡致淋漓。
火山牛肉餅,用純牛肉制作,每一塊都煎制得剛剛好,外皮酥脆內餡鮮香,搭配甜辣醬入口,怎麼吃都不帶膩的。
招牌辣木雞湯,將辣木與農家散養閹雞放在一塊熬煮,也是用的打邊爐的方式(海南人就好這口),辣木養身,雞湯暖心,這一鍋山珍美味真的是絕絕子。
農家散養閹雞放在湯裏熬煮一會兒,雞肉裏的脂肪被煮出,湯面泛著好看的金色。嘗一口,是辣木的淡淡木香,也是意料之外的清甜口感。一碗熱乎乎的雞湯才是海南生活的正確打開方式呀!
雞肉入口滿嘴鮮甜,肉質軟嫩,幾乎沒人能逃得過此等美味。吃到後半程還可以加入一些新鮮野菜、木瓜片和石山黑豆腐繼續熬煮,它們會讓雞湯的味道“更上一層樓”。
享“味”世界的石山特產石山壅羊,不吃不就白來了嘛。
羊肉的烹制方法比較多,選擇困難症的我們很是為難,但最後還是選擇了幹煸羊。羊肉除去了原本的膻味,每一塊都吸“飽”了醬汁,肉質緊實、鹹香美味,是不可多得的一道山野美食。
薏粑是海南人永遠的“白月光”。在辣木雞農家樂,薏粑就是他們的“小招牌菜”。從舂米到端上餐桌,每一步都是“自家”手工制作。糯米包裹著甜蜜的花生芝麻餡,葉子的清香沁入其中,是餐後甜點的絕佳選擇了!老板還十分“得意”地告訴我們,吃完經常有客人多點兩份帶走路上吃,“熱度”都快趕上辣木雞了。
叁丨味之園,舌尖上的紅燒豬肉
味之園的招牌紅燒農家豬可謂是相當誘人。“煲”的做法使得豬肉軟爛入味,嚴格配比的調料與火候,造就了這道菜絕妙口感,也造福了挑剔的味蕾。
除此之外,椰子雞湯、沙峰魚煲、手工煎餃最為原生態的食材造就了最獨特的美味,堪稱樣樣經典。
農家樂區別於餐廳的特點,在於一個“樂”字。味之園的老板向我們透露,下一步他准備做一個富有田園氣息的燒烤園。屆時,客人們可以自備食材器具,自己動手燒烤,感受最純粹的“農家樂”趣。