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小編的世界 優質文選 老饕

熬點蔥油,拌面拌黃瓜拌蘿卜,餛飩面條涼拌菜的好搭檔


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2021年11月30日 -
:       
 

收藏江南08:33

最近自己種的香菜比較多,根部都比較老了,不能食用了。就想著辦法是否能派點用處,於是就再准備了點蔥、洋蔥、芹菜,一起來熬個蔥油吧。

家裏經常吃餛飩水餃和面條,不光准備了新鮮的豬油,時不時也會准備一點蔥油。蔥油和豬油混合放在湯裏,那種鮮香啊,回味不絕,幹拌面湯面都可以放一點。做涼拌菜,涼拌牛肉,涼拌菠菜粉絲,放點蔥油,那味道更是一絕。

其實熬點蔥油真的很簡單,把這些食材洗幹淨,控幹水分。起鍋燒油,用的是色拉油,同時放入香菜根,芹菜,蔥,洋蔥。小火慢慢熬制,一定要把這些配料的水分熬幹,熬到幹脆,差不多就可以撈出殘渣。等待冷卻之後就可以灌入瓶內,放冰箱保存。平時下個面條,煮個餛飩,來上幾滴,給你家人吃,絕對會稱你是大廚。

如果你喜歡花椒味的,也可以在熬好的油關火後,撒入一把花椒。待油完全冷卻後,撈出花椒粒,就成為蔥香花椒油。

洋蔥香菜根香蔥。

色拉油。

放入油鍋中一起熬制。

小火慢熬。

熬幹水分會撈出殘渣。

噴噴香的蔥油。