燜三鮮的做法，冬日大亂燉也能好吃到不行的美食，在家也能做

愛吃肉的啊牛發布時間: 2021-12-11 09:02美食領域愛好者

大家好，今天小牛給大家介紹一道在家也能做大菜的燜三鮮

食材雞翅6個，基圍蝦150克，肋排200克，鮑魚6個

配料紅薯200克，土豆200克，洋蔥100克，胡蘿卜100克，金針菇150克，大蒜米10克，姜片10克

調料黃豆醬20克，蠔油20克，番茄醬20克，生抽40克，老抽10克，醋5克，白糖10克，生粉10克，料酒10克，鹽2克，食用油10克，辣椒粉3克

做法

步驟1將配料洗淨，金針菇切去根，土豆、胡蘿卜、洋蔥切成塊，大蒜對半切開，配菜切齊分別裝盤放一旁備用。

步驟2將排骨提前放入清水中浸泡一個小時，去除排骨的血水，撈出洗淨瀝幹水分。

步驟3將雞翅洗淨，用小刀在雞翅的兩面劃上小口，倒入料酒、生抽、鹽、姜片，用手抓勻，放入冰箱冷藏醃制半個小時。

步驟4將鮑魚去殼洗淨，用小刀切成花刀；將基圍蝦清洗幹淨，去掉蝦頭，抽出蝦線。

步驟5在配料中放入食用油、辣椒粉，攪拌均勻繼續醃制十分鐘。

步驟6在鍋中倒入食用油，油溫熱至五成熱時，放入雞翅、排骨，煎至兩面金黃即可撈出瀝油。

步驟7在碗中放入黃豆醬、蠔油、番茄醬、生抽、老抽、醋、白糖、生粉，用筷子混合攪拌均勻即成醬汁。

步驟8將鍋燒熱，倒入冷油，放入大蒜爆香，放入土豆、胡蘿卜、洋蔥、金針菇，平鋪鍋底，碼上雞翅、蝦、肋排和鮑魚，蓋上鍋蓋，燜煮五分鐘即可。

步驟9淋上醬汁，繼續蓋上鍋蓋燜煮半小時，撒上白芝麻、香菜碎，即可食用。

這樣一道燜三鮮就做好啦，妥妥的一鍋料啊！

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