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小編的世界 優質文選 食療

這個冬日“王牌菜”,比燕窩還養人!健脾養胃防便秘,5塊能買一大根


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2022年1月17日 -
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可別小看它啊,

每次過節聚餐,這都是我家的必做菜。

和傳統的藕夾不一樣,

這個“藕片小餃”,更脆、更嫩、更好吃!

藕片切得很薄,吃起來就特別的脆嫩,外面再裹上一層蛋液,賣相上就更加分了。

裏面我塞的是滿滿的蝦泥啊,比起啥豬肉餡、牛肉餡,它要更Q更鮮!

amocity
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當季的蓮藕,是個好東西,能幫助消化,還防治便秘。蝦肉又富含優質蛋白,還有不錯的補鈣效果。

這些健康還營養的輔食食材,你們可以多給孩子做幾次。

好吃好看還能增進食欲,趁著現在正應季,這份作業要趕快“抄”!

- 鮮蝦藕夾 -

· 參考月齡 ·

15個月以上,對食材不過敏的寶寶

· 食材准備 ·

蝦仁100克 / 即食玉米粒30克

胡蘿卜15克 / 澱粉5克 / 蓮藕1段

輔料:油、檸檬、鮮菇粉、蛋液

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食用量

· 操作步驟 ·

01

蝦仁去除蝦線,剁成蝦泥。

02

蝦泥中擠入幾滴檸檬汁去腥,醃制5分鐘左右。

03

胡蘿卜、即食玉米粒都剁碎,加入到蝦泥當中。

04

這時候可以加點鮮菇粉調味,澱粉做粘合,也能讓口感更滑嫩一些。

05

把食材都充分的攪拌均勻,放到一邊備用。

06

新鮮的蓮藕,擦成薄片或者是切成薄片也都行。這裏一邊切的時候,一邊將藕片放入清水當中,這樣做是為了防止藕片氧化變色。

*蓮藕我建議你們選擇九孔的脆藕,口感上會更好一些。

07

amocity
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藕片都處理好了,就可以從水裏撈出,用廚房紙吸乾水分。

08

在藕片中放入蝦泥,對折,輕輕的按兩下,讓藕片和蝦泥更好的粘合在一起。這裏我建議你們不要放太多蝦泥,這樣就不太好塑性了。

09

讓藕夾均勻的裹上蛋液,這樣烙出來的顏色更好,而且口感上也會有一個提升。

10

不粘鍋刷油,將藕夾擺入鍋中。

11

開小火,煎到藕夾底部微黃後翻面。之後繼續烙,等到兩面都是微黃的,確認熟透了,就能取出裝盤了。

12

藕夾的形式挺多的,你們做的時候就是怎麼方便舒服怎麼來。這樣的一道菜,招待親戚、朋友,也不跌份兒!