小編的世界 優質文選 食療
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2022年1月17日 -
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可別小看它啊,
每次過節聚餐,這都是我家的必做菜。
和傳統的藕夾不一樣,
這個“藕片小餃”,更脆、更嫩、更好吃!
藕片切得很薄,吃起來就特別的脆嫩,外面再裹上一層蛋液,賣相上就更加分了。
裏面我塞的是滿滿的蝦泥啊,比起啥豬肉餡、牛肉餡,它要更Q更鮮!
當季的蓮藕,是個好東西,能幫助消化,還防治便秘。蝦肉又富含優質蛋白,還有不錯的補鈣效果。
這些健康還營養的輔食食材,你們可以多給孩子做幾次。
好吃好看還能增進食欲,趁著現在正應季,這份作業要趕快“抄”!
- 鮮蝦藕夾 -
· 參考月齡 ·
15個月以上,對食材不過敏的寶寶
· 食材准備 ·
蝦仁100克 / 即食玉米粒30克
胡蘿卜15克 / 澱粉5克 / 蓮藕1段
輔料:油、檸檬、鮮菇粉、蛋液
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食用量
· 操作步驟 ·
01
蝦仁去除蝦線,剁成蝦泥。
02
蝦泥中擠入幾滴檸檬汁去腥,醃制5分鐘左右。
03
胡蘿卜、即食玉米粒都剁碎,加入到蝦泥當中。
04
這時候可以加點鮮菇粉調味,澱粉做粘合,也能讓口感更滑嫩一些。
05
把食材都充分的攪拌均勻,放到一邊備用。
06
新鮮的蓮藕,擦成薄片或者是切成薄片也都行。這裏一邊切的時候,一邊將藕片放入清水當中,這樣做是為了防止藕片氧化變色。
*蓮藕我建議你們選擇九孔的脆藕,口感上會更好一些。
07
藕片都處理好了,就可以從水裏撈出,用廚房紙吸乾水分。
08
在藕片中放入蝦泥,對折,輕輕的按兩下,讓藕片和蝦泥更好的粘合在一起。這裏我建議你們不要放太多蝦泥,這樣就不太好塑性了。
09
讓藕夾均勻的裹上蛋液,這樣烙出來的顏色更好,而且口感上也會有一個提升。
10
不粘鍋刷油,將藕夾擺入鍋中。
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開小火,煎到藕夾底部微黃後翻面。之後繼續烙,等到兩面都是微黃的,確認熟透了,就能取出裝盤了。
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藕夾的形式挺多的,你們做的時候就是怎麼方便舒服怎麼來。這樣的一道菜,招待親戚、朋友,也不跌份兒!