燉羊肉時，香料不能放太多，只放3種就夠了，羊肉鮮香無膻味

燉羊肉時，香料不能放太多，只放3種就夠了，羊肉鮮香無膻味

別的地區不說，對於山東人而言，秋冬地區是少不了羊肉的。最近氣溫降低了不少，外套已經穿起來了，這段時間菜市場上的羊肉銷量也跟著上去了，人們都想著買點羊肉回家吃一頓補補身體。

羊肉的做法豐富，炒羊肉、煎羊排、燉羊肉等等，到底怎麼做最好吃？對此我認為，燉羊肉才是最好吃、最能保證原汁原味的做法。來山東你會發現，大街上的羊湯館一個接一個，人們對羊肉湯的喜愛程度實在是高。

但是燉羊肉，可不像大家想的那麼簡單，畢竟羊肉的膻味還是比較難去除的。不少人為了去掉這股難聞的腥味，總是加好多香料。這種做法我覺得大錯特錯，下面不妨看看我的做法。

燉羊肉時，香料不能放太多，只放3種就夠了，羊肉鮮香無膻味。

家常燉羊肉

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所需材料：

新鮮羊肉、鹽、胡椒粉、香菜、花椒、蔥姜

1、把新鮮羊肉切塊，放在水裏浸泡半小時——一小時，泡出大量的血水之後，我們把羊肉重新沖洗乾淨。很多人都嫌羊肉腥膻味重，可以試試這種做法，這樣浸泡過之後再焯水比直接焯水腥膻味小得多。

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2、接下來開始焯水，把羊肉放入冷水鍋，加上一些姜片焯水，焯過水之後再次沖洗乾淨。

3、下面就可以燉了，羊肉放入鍋中，加上蔥姜和花椒這3種香料。燉羊肉只需要這3種就足夠了，別的像什麼香葉、大料之類的千萬不要放進去，不然的話一整鍋羊湯基本上就毀了。之後加上一些開水，開火開始燉，燉的時間稍微長一些，羊肉更軟爛更鮮香。

4、燉2、3個小時，等到最後5分鐘的時候往裏加上一些鹽和胡椒粉，這樣就可以盛出來端上桌，供全家人享用了。還可以烙上幾張餅，搭配著羊湯味道太絕了。