小編的世界 優質文選 吃辣
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2022年5月12日 -
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雞腿菇蒸排骨
主料
排骨:300;雞腿菇:100
輔料
油:適量;蒜頭:適量;老抽:適量;生粉:適量;鹽:適量;生抽:適量
具體步驟
1.排骨洗淨
2.加鹽、生抽、老抽、生粉拌勻
3.再加蒜頭一同醃制半小時至一小時
4.雞腿菇切塊
5.熱鍋下油,先將雞腿菇下鍋翻炒一下
6.然後將炒過的雞腿菇和醃好的排骨一同放到盤子裏
7.隨飯蒸熟
8.蒸熟後可再擺盤上桌(吃時可再淋少許生抽)
乾煸牛肉
主料
牛肉:適量
輔料
鹽:適量
具體步驟
1.買兩斤牛墩部位上好牛肉放入鍋裏浸出血水。
2.然後將油燒7成熱、然後放一勺子糖(最好是紅糖),
炒至金黃色後加水,水裏放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、鹽、味精,燒開後,將用水浸好的牛肉放在鹵水裏用小火鹵一個多小時左右。
3.牛肉下鍋:鹵熟之後將牛肉切成薄片,接下來將油燒至7成熱後放在油裏炸至金黃色後撈上來。
4.將炸好的牛肉放油、生姜末、尖椒粉、少許雞精或味精這些佐料在鍋裏炒一會起鍋。
酸菜燉豬蹄
主料
豬蹄:適量
輔料
酸菜:適量
具體步驟
1、酸菜洗淨泡1小時這樣,把鹽分泡掉些,不然會太鹹;如果酸菜是菜市場買的話會有味道,在鍋裏先煮個幾分鐘再泡。
2、豬蹄叫菜場師傅斬成段,回來後洗淨焯水過涼。
3、鍋裏放油五成熱的時候,小火炸香蔥,姜,蒜,紅辣椒,八角,放酸菜炒一下。
4、然後將豬蹄放進去,加水沒過豬蹄,大火燒開後轉小火燉1個半小時。一個半小時後加入少許醬油和適量鹽,再燉半小時後大火收汁即可。
5、酸菜的脆爽,豬蹄的香濃,又辣又停不住口,酸菜讓豬蹄湯更加清爽;微黃的豬蹄,吸收了酸菜的味道,長時間的入味,味道的美妙。