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小編的世界 優質文選 吃辣

素菜還能做得這麼清新脫俗,讓人愛上吃素


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2022年5月12日 -
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西紅柿炒茄瓜

主料

茄瓜:1個

輔料

西紅柿:1個;蔥姜蒜:適量;鹽:適量;味精:適量

具體步驟

第一步

amocity
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茄瓜切片,蔥姜蒜切好備用。

第二步

鍋中入油,油熱了之後依次放入蒜,姜,蔥,爆香後放入西紅柿。翻炒均勻。

第三步

倒入茄瓜,翻炒均勻後加入少量水,一小勺鹽,一小勺生抽,大火燒至3-5分鐘,茄瓜熟了之後加入適量味精,即可出鍋。

軟炸蘑菇

主料

平菇:適量;鹽:適量;雞精:適量;雞蛋:一個;澱粉:適量;面粉:適量;宴友食用油:適量;五香粉:適量

具體步驟

1.蘑菇洗淨撕成條

2.水燒開放蘑菇焯水(2分鐘左右,火候不要太大)

3.撈出擠乾水分,加適量的鹽五香粉雞精醃制入味。

4.醃制過程中調好面糊。雞蛋一個加適量的水打勻,再加面粉和澱粉(比例1:2)調勻。

5.鍋內放油燒七成熱放入掛糊的蘑菇,炸至微黃出鍋。可以粘著蒜泥食用。

糖醋脆皮茄子

主料

茄子:500;面粉:100

輔料

鹽:適量;蒜苔:適量;番茄醬:適量;蠔油:適量;醬油:適量;醋:適量;胡蘿卜:適量;雞蛋:適量;糖:適量;宴友食用油:適量

amocity
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具體步驟

1.准備食材,茄子,雞蛋,胡蘿卜,蒜苔

2.將茄子洗淨削皮切段

3.撒1小勺鹽拌勻,醃制10分鐘

4.將一個雞蛋打入低筋面粉加入少許水

5.調成稀稠適中的面糊

6.調成稀稠適中的面糊

7.鍋中油燒至六七成熱,將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸

8.炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油

9.一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖,2勺水調成料汁(這裏的勺是指5毫升)

10.一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖,2勺水調成料汁(這裏的勺是指5毫升)

11.放入蔥花爆香,倒入料汁,小火加熱

12.料汁冒泡後,加入炸好的切條下鍋翻炒,使每根切條均勻裹滿料汁即可