教你幾道宴客菜，來客人拿的出手，保證受稱贊

香椿鱸魚片

主料

鱸魚：300g；香椿：100g

輔料

食用油：適量；姜片：適量；鹽：適量；生粉：適量；紅椒：適量；雞精：適量；料酒：適量

具體步驟

1.香椿開水泡一分鐘，瀝乾，切末．紅椒切絲再切細粒。

2.鱸魚處理乾淨，去骨，去皮，打成魚片．放入清水除腥２分鐘（清水裏倒入鹽，料酒和生姜片）。

3.撈出瀝水，撒入鹽醃制一下，隨即倒入適量生粉抓勻．下熱油鍋炸至白色立即撈出控油。

4.鍋底留有少許油，下香椿和紅椒爆鍋，倒入調配好的水澱粉勾芡，最後倒入鱸魚片翻炒勻雞精調味就可出鍋裝盤了。

番茄煨牛腩

主料

牛腩：1000

輔料

西紅柿：3個；鹽：適量；黑胡椒粉：適量；白醋：適量；乾辣椒：適量；料酒：適量

具體步驟

1.牛腩肉切用清水泡出血末准備好大蒜、桂皮、草果、豆蔻、小茴香、花椒、姜片、乾辣椒

2.西紅柿去皮切成塊

3.把牛腩焯水後放在水中，加入准備好的各種香料，大蒜和生姜，白醋，料酒，大火燒開，小火燉1個小時。

4.把牛腩取出，切成1厘米見方小塊

5.另起一個鍋，倒入剛剛煮的牛肉湯，加入牛腩塊，西紅柿，再燉半個小時，至汁收濃，加入鹽，雞精，醬油調味調色即可

八寶菠菜

主料

菠菜：900g

輔料

枸杞子：10個；瓜子：10個；花生仁：10個；砂糖：適量；核桃：2個；榛子仁：10個；鹽：3g；味精：2g；開心果：10個；腰果：10個；辣椒油：3g；陳醋：8ml；葡萄乾：10個；芥末油：2ml；生抽：2ml

具體步驟

1.菠菜一把洗淨

2.榛子剝仁

3.開心果剝仁

4.熟花生去皮

5.葡萄乾

6.腰果

7.瓜子仁

8.核桃剝仁

9.枸杞子溫水泡一下洗淨

10.清水燒開

11.水開放入菠菜

12.燙好控淨水分

13.准備調料如圖

14.倒入八種乾果

15.加入鹽，醋，糖等調料

16.拌勻即可