懶人必會的幾款蒸菜做法，趕緊收了學起來吧

清蒸肉末絲瓜片

主料

絲瓜：1根；瘦肉：1片

輔料

蒜頭：3；生姜：1；蔥白：2；鹽：適量；油：適量；雞精：適量；生抽：適量

具體步驟

第一步

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把絲瓜去皮洗乾淨，切成片，然後放到盆裏總小許的鹽醃制1分鐘，接下是肉末了，准備好新鮮的瘦肉1片，洗乾淨，然後用菜刀把瘦肉剁成小碎肉，再用生抽和油醃制1分鐘左右備用，蔥切成小顆粒，生姜剁碎，蒜頭剁碎，接下來是煮的環節了，把絲瓜擺好碟中再把肉末撲在絲瓜上面，然後把蒜頭，生姜也放上去，接下來是蒸的時候，所先我們要把蒸鍋裏的水先燒開，水開了就把准備好的絲瓜放到蒸鍋裏蒸，蒸10分鐘左右就好了，用大火蒸，這樣絲瓜不會變黃，快熟時放去蔥，就可以出鍋了，出過時放1熱油，味道清甜爽口。

第二步

然後做湯汁。熱油將蔥姜蒜爆香；

第三步

先煸炒蘑菇和草菇，炒至變軟；

第四步

再倒入番茄，繼續煸炒到番茄出汁水；

第五步

加適量番茄醬，番茄出汁少的話可以加一點熱水，再加一點生抽、鹽，可以按自己喜好加些糖調味；

第六步

接下來，把煎好的鯧魚放入鍋內，舀一些汁水淋在魚的表面，讓它浸潤，大火煮約3-5分鐘；

第七步

煮到汁水收掉一半左右就可以了，撒些白胡椒粉，將魚輕輕盛入盤中；

第八步

把絲瓜去皮洗乾淨，切成片，然後放到盆裏總小許的鹽醃制1分鐘，接下是肉末了，准備好新鮮的瘦肉1片，洗乾淨，然後用菜刀把瘦肉剁成小碎肉，再用生抽和油醃制1分鐘左右備用，蔥切成小顆粒，生姜剁碎，蒜頭剁碎，接下來是煮的環節了，把絲瓜擺好碟中再把肉末撲在絲瓜上面，然後把蒜頭，生姜也放上去，接下來是蒸的時候，所先我們要把蒸鍋裏的水先燒開，水開了就把准備好的絲瓜放到蒸鍋裏蒸，蒸10分鐘左右就好了，用大火蒸，這樣絲瓜不會變黃，快熟時放去蔥，就可以出鍋了，出過時放1熱油，味道清甜爽口。

鮮蝦娃娃菜蒸粉絲

主料

鮮蝦：80g；姜絲：10g；粉絲：60g；娃娃菜：一棵；蔥：10g

輔料

醬油：一勺；料酒：少許；蠔油：一勺；鹽：一勺；油：兩勺

具體步驟

1.准備好娃娃菜，粉絲，蔥，姜和蝦

2.娃娃菜切小邊，蝦去蝦線蝦尖和蝦腳，然後開邊

3.處理好的蝦用少許鹽和酒醃制，粉絲泡軟後放入少許蠔油，醬油，鹽攪拌均勻

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4.娃娃菜放入底加上粉絲和蝦和姜絲

5.放入鍋裏蒸上15分鐘即可

6.撒上蔥花即可

冬菇絲蒸滑雞

主料

紅蔥頭：2個；花菇：4個；生姜：1塊；草雞：半只

輔料

鹽：4；山茶油：適量；濃香醬油：1湯匙；澱粉：1湯匙；雞粉：少許

具體步驟

1.雞肉洗淨斬小塊，乾冬菇提前浸泡軟後切絲，紅蔥頭去皮切片、生姜去皮切絲

2.用大碗盛起雞肉、冬菇絲、姜絲、紅蔥頭片

3.調入山茶油、鹽、醬油、雞粉、澱粉充分攪拌均勻，醃制15分鐘

4.醃制好的雞肉盛入碟子中

5.放入蒸鍋大火蒸20分鐘，取出後撒點蔥花即可。