開胃酸辣家常菜，想想就讓人忍不住流口水

糖醋酸辣帶魚

主料

帶魚：隨意

輔料

醬油：兩勺；白糖：三勺；蒜：適量；乾辣椒：兩個；料酒：一勺；水：五勺；姜：適量；醋：四勺；胡椒粉：少量；面粉：適量；澱粉：少量

具體步驟

1.第1把帶魚處理乾淨後放點料酒，姜，一點鹽，少量胡椒粉醃制一下，最少3小時。

2.第2把醃制好的帶魚用廚房紙吸乾水分，然後把帶魚均勻的裹上一層薄薄的面粉

3.第3鍋內放入少量油放入弄好的帶魚煎至微黃（魚多的話分幾次下鍋煎）

4.第4這時咱們調湯汁：一勺料酒，兩勺醬油，三勺白糖，四勺醋，五勺水，攪拌均勻。然後姜切絲，蒜剁成蒜蓉，乾辣椒切成小碎。

5.第5鍋內放少量油先下姜絲爆一下，然後放辣椒碎最後再放蒜蓉，煸炒到聞有香味然後放入調好的湯汁，煮一分鐘後放入煎好的帶魚關鍋煮。這時咱們調澱粉水，小碗放入少量澱粉加入適量水調勻。這時鍋內魚也冒泡熟了轉中小火倒入調好的澱粉水，用鏟子從底部輕輕的鏟一下以防粘鍋，等再次冒泡熟了就關鍋加點味精就OK了。

檸檬酸辣雞腳

主料

檸檬：適量；雞腳：適量

輔料

油鹽醬醋：適量；辣椒粉：適量；蔥姜蒜：適量

具體步驟

第一步

雞腳去甲，想快入味的，就把它砍成兩半，醃制時間要長一點。鍋燒開水，放檸檬片，姜片燒開，放雞腳大火煮10分鐘。准備個大碗，把姜蒜末，生抽，白糖，鹽，辣椒圈，蔥花，香油，陳醋，攪拌。勺點熱油淋裏面。

第二步

煮好的雞腳泡在冰水1分鐘，這樣可讓雞皮有嚼勁兒。准備個飯盒，把雞腳放進去，把煮過雞腳的檸檬片放裏面，再把配汁淋進去，放冰箱冷藏三小時，中間翻動下，方便入味。

酸辣雞腿

主料

雞肉：500；酸辣椒：200

輔料

宴友食用油：適量；生抽：適量；鹽：適量；味精：適量；醋：適量

具體步驟

1.備雞腿，酸辣椒，蒜，

2.雞腿切丁，酸辣椒切碎，蒜切段。

3.燒油放進雞肉炒勻，

4.放點鹽入味，

5.調點醋去腥，

6.將雞肉炒乾水分淋上生抽炒勻後放進酸辣椒炒勻，

7.將辣椒裏的酸味炒至容入至雞肉裏，

8.放進大蒜，

9.炒勻，

10.調入味精，

11.炒勻裝盤。